Biscotti con farina di ceci e gocce di cioccolato
Directions
- 1Versa la farina di ceci in una padella asciutta e tostala a fuoco basso per circa 4 minuti, mescolando continuamente.
- 2Dovrà semplicemente sviluppare un profumo più caldo e nocciolato, senza scurire.
- 3Trasferiscila in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente.
- 4In planetaria con il gancio foglia, o a mano, mescola il burro con lo zucchero di canna ridotto a velo e i semi della bacca di vaniglia.
- 5Aggiungi l’uovo, le farine (00 e ceci), il lievito e da ultimo le gocce di cioccolato.
- 6Lavora il minimo indispensabile e stendi l’impasto tra 2 fogli di carta forno o tappetini in silicone ad uno spessore di 7 mm.
- 7Fai riposare mezz’ora in congelatore per velocizzare, oppure 2 ore in frigo.
- 8Dopo il riposo forma i tuoi biscotti con uno stampino quadrato da 3,5cmx3,5cm.
- 9Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 14 minuti, fai raffreddare e gusta.
Ingredients
- 90 gr farina di ceci
- 180 gr farina 00
- 110 g burro
- 90 g zucchero di canna ridotto a velo
- 1 uovo medio
- 1 semi di una bacca di vaniglia
- 80 gr gocce di cioccolato fondente
- 3 g lievito per dolci
Equipment
padella asciuttaciotolaplanetaria con gancio fogliacarta fornotappetini in siliconestampino quadratoforno
Tips
- Tostare leggermente la farina di ceci prima di usarla nell’impasto per eliminare le note più crude e sviluppare un aroma più caldo, delicato e leggermente nocciolato.
- Lavorare l'impasto il minimo indispensabile.
- Fai riposare l’impasto mezz’ora in congelatore per velocizzare, oppure 2 ore in frigo.
Related recipes
Torta al cioccolato con crema pasticcera alla zucca e caramello salato
Italian · Dessert
Mini Seafood Pies
Italian · Dessert
Tiramisu truffels
Italian · Dessert
Brown Butter Apple Fritter Focaccia
Italian · Dessert
Cuccidati (Italian Fig Cookies)
Italian · Dessert
Bolzano Apple Cake
Italian · Dessert1h
Ultimate no-bake tiramisu mud cake hack
Italian · Dessert
Gelato alla nocciola
Italian · Dessert
Gelato al pistacchio fatto in casa
Italian · Dessert
Gelato allo yogurt
Italian · Dessert
Tiramisú Helado
Italian · Dessert
Strawberry Cheesecake Pasta
Italian · Dessert