Frittelle di melanzane

Serves 1
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Directions

  1. 1Pulire le melanzane.
  2. 2Tagliare le melanzane prima a fette e poi ricavare dei cubetti non troppo piccoli.
  3. 3In una pentola con acqua bollente, far bollire le melanzane per 5 minuti.
  4. 4Una volta raffreddate, versare le melanzane in una ciotola.
  5. 5Aggiungere sale, pepe, tanto basilico spezzato rigorosamente con le mani, formaggio grattugiato, farina e acqua frizzante fredda.
  6. 6Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. 7In una padella con olio caldo, formare le frittelle con un cucchiaio.
  8. 8Lasciare friggere le frittelle su entrambi i lati fin quando non saranno dorate e croccanti.

Ingredients

  • melanzane
  • sale
  • pepe
  • basilico spezzato
  • formaggio grattugiato
  • farina
  • acqua frizzante fredda
  • olio

Equipment

pentolaciotolapadellacucchiaio

Tips

  • Spezzare il basilico rigorosamente con le mani.
  • Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non saranno dorate e croccanti.