Serves 2
Directions
- 1Dans un bol, écrasez les lentilles avec un presse-purée.
- 2Ajoutez l'avoine, la farine de sarrasin et le sel.
- 3Formez une dizaine de boulettes à la main.
- 4Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
- 5Faites-y revenir les boulettes pour qu'elles soient bien colorées.
- 6Déglacez avec la sauce soja.
- 7Retirez les boulettes de la poêle.
- 8Dans la même poêle, versez le bouillon et la moutarde et fouettez.
- 9Laissez réduire 7-8 minutes.
- 10Ajoutez la crème de soja, du sel et du poivre.
- 11Laissez encore réduire un peu pour obtenir une sauce bien nappante.
- 12Remettez les boulettes dans la poêle pour deux minutes.
- 13Servez avec des tagliatelles.
Ingredients
- 260 g lentilles brunes cuites
- 30 g avoine rapide
- 1 c. à soupe farine de sarrasin
- 1 c. à soupe sauce soja ou tamari
- 2 c. à soupe moutarde en grains
- 750 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile neutre
- 190 ml crème de soja
- sel
- poivre
- 190 g tagliatelles
Equipment
presse-puréebolpoêle
Tips
- Vous pouvez mettre des épices comme des épices à steak ou des herbes de Provence dans les boulettes.
- Les boulettes sont sans gluten grâce à la farine de sarrasin.
- Vous pouvez servir les boulettes avec des pâtes, du riz ou sur une bonne purée.
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