Hachis Parmentier d'automne
Directions
- 1Faire tremper 10g de champignons séchés dans l'eau bouillante.
- 2Ecraser à la fourchette 200g de chataignes en bocal dans le plat.
- 3Ajouter 240g de haricots noirs cuits (ou lentilles ou haricots rouges, etc), 150g de cerneaux de noix, 2 gousses d'ail rapées, 1 cac de bouillon poudre (ici façon boeuf), 1 cac de cumin, 1 cas de sauce soja, les champi et une partie de l'eau des champi (que le dessous soit pas trop sec) pour le hachis.
- 4Réduire 300g de pommes de terres et 300g de patates douces cuites à l'eau en purée avec du sel, du poivre, de la muscade et 2 cas de beurre végétal (ou huile d'olive).
- 5Recouvrir le hachis de purée.
- 6Saupoudrer de levure maltée (optionnel).
- 7Enfourner pour 20 minutes à 200°C.
Ingredients
- 300 g pommes de terres
- 300 g patates douces cuites à l'eau
- sel
- poivre
- muscade
- 2 cas beurre végétal (ou huile d'olive)
- 10 g champignons séchés
- 200 g chataignes en bocal
- 240 g haricots noirs cuits (ou lentilles ou haricots rouges, etc)
- 150 g cerneaux de noix
- 2 gousses d'ail rapées
- 1 cac bouillon poudre (ici façon boeuf)
- 1 cac cumin
- 1 cas sauce soja
- eau des champi
- levure maltée
Equipment
fourchettefour
Tips
- The Hachis Parmentier is not an homage to meat, but an homage to anti-waste, a dish originally meant to finish leftovers.
- You can substitute black beans with borlotti beans or red lentils.
- You can make it without mushrooms or walnuts.
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