Serves 1
Directions
- 1Découper le filet mignon en grosses tranches.
- 2Dans une poêle, faire chauffer un petit peu d'huile et une bonne dose de beurre.
- 3Faire revenir les tranches de filet mignon de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et dorées.
- 4Dans un bol, placer deux cuillères à soupe de moutarde.
- 5Ajouter de la crème liquide, du sel et du poivre dans le bol.
- 6Mélanger bien la préparation de moutarde et de crème.
- 7Dans la même poêle que le filet mignon, faire revenir un oignon haché.
- 8Verser la préparation à base de crème et de moutarde sur les oignons et mélanger à nouveau.
- 9Ajouter les petits filets mignons directement dans la sauce.
- 10Saupoudrer le tout d'une bonne dose de persil haché.
- 11Pour accompagner, écraser des pommes de terre bouillies dans un bol avec un petit carré de beurre, du sel et du poivre.
- 12Écraser les pommes de terre avec une fourchette.
- 13Rajouter un petit peu de crème liquide aux pommes de terre écrasées et écraser une nouvelle fois.
- 14Placer la purée dans un emporte-pièce sur une assiette.
- 15Tasser bien la purée à l'aide d'une cuillère et enlever délicatement l'emporte-pièce.
- 16Servir le filet mignon à la moutarde avec l'écrasé de pommes de terre.
Ingredients
- 1 filet mignon
- huile
- beurre
- 2 cuillères à soupe moutarde
- crème liquide
- sel
- poivre
- 1 oignon
- persil
- pommes de terre
Equipment
couteauplanche à découperpoêlepinces de cuisinebolcuillèremoulin à poivrefourchetteemporte-pièce
Tips
- L'important est d'obtenir une jolie couleur bien dorée pour la viande.
- La recette marche aussi avec du poulet ou de la dinde pour ceux qui ne mangent pas de porc.
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