Directions
- 1Dans le bol du robot ou un saladier, mets la farine, le beurre coupé en cubes, l'oeuf et l'eau.
- 2Pétris jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
- 3Filme la pâte et mets-la au frais au moins 30 minutes.
- 4Epluche les oignons et émince-les.
- 5Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
- 6Ajoute les oignons, une pincée de sel, le vinaigre balsamique et le sucre.
- 7Fais revenir le tout pendant environ 25 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants et dorés.
- 8Préchauffe le four à 190°C chaleur traditionnelle.
- 9Abaisse la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
- 10Place la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 11Etale la moutarde sur le fond de tarte en laissant environ 4 cm sur le bord.
- 12Râpe le comté et ajoute environ les 2/3 (soit 60g) sur la moutarde.
- 13Ajoute les oignons sur le comté, puis le reste de comté par-dessus.
- 14Rabats le bord de pâte sur les oignons.
- 15Enfourne la tarte, dans le bas du four, pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous de tarte soit bien cuit et les rebords dorés.
- 16Ajoute du thym frais et déguste!
Ingredients
- 175 grammes farine de blé T65
- 35 grammes beurre demi-sel à température
- 1 oeuf
- 35 ml eau froide
- 1 kg oignons jaunes
- 1 filet huile d’olive
- 3 c. à soupe vinaigre balsamique
- 10 grammes cassonade
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe moutarde forte
- 90 grammes comté
- 1 quelques branches de thym frais
- 1 poivre
Equipment
robotsaladierpoêlefourplaque de cuissonpapier sulfurisé
Tips
- Filme la pâte et mets-la au frais au moins 30 minutes.
- Si les oignons attachent, ajoute de l'eau.
- Enfourne la tarte dans le bas du four pour une meilleure cuisson du dessous.
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