Tarte rustique aux oignons caramélisés et comté

85 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dans le bol du robot ou un saladier, mets la farine, le beurre coupé en cubes, l'oeuf et l'eau.
  2. 2Dans le bol du robot ou un saladier, mets la farine, le beurre coupé en cubes, l'oeuf et l'eau.
  3. 3Dans le bol du robot ou un saladier, mets la farine, le beurre coupé en cubes, l'oeuf et l'eau.
  4. 4Pétris jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
  5. 5Pétris jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
  6. 6Pétris jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
  7. 7Filme la pâte et mets-la au frais au moins 30 minutes.
  8. 8Filme la pâte et mets-la au frais au moins 30 minutes.
  9. 9Filme la pâte et mets-la au frais au moins 30 minutes.
  10. 10Epluche les oignons et émince-les.
  11. 11Epluche les oignons et émince-les.
  12. 12Epluche les oignons et émince-les.
  13. 13Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
  14. 14Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
  15. 15Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
  16. 16Ajoute les oignons, une pincée de sel, le vinaigre balsamique et le sucre.
  17. 17Ajoute les oignons, une pincée de sel, le vinaigre balsamique et le sucre.
  18. 18Ajoute les oignons, une pincée de sel, le vinaigre balsamique et le sucre.
  19. 19Fais revenir le tout pendant environ 25 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants et dorés.
  20. 20Fais revenir le tout pendant environ 25 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants et dorés.
  21. 21Fais revenir le tout pendant environ 25 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants et dorés.
  22. 22Préchauffe le four à 190°C chaleur traditionnelle.
  23. 23Préchauffe le four à 190°C chaleur traditionnelle.
  24. 24Préchauffe le four à 190°C chaleur traditionnelle.
  25. 25Abaisse la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
  26. 26Abaisse la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
  27. 27Abaisse la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
  28. 28Place la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  29. 29Place la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  30. 30Place la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  31. 31Etale la moutarde sur le fond de tarte en laissant environ 4 cm sur le bord.
  32. 32Etale la moutarde sur le fond de tarte en laissant environ 4 cm sur le bord.
  33. 33Etale la moutarde sur le fond de tarte en laissant environ 4 cm sur le bord.
  34. 34Râpe le comté et ajoute environ les 2/3 (soit 60g) sur la moutarde.
  35. 35Râpe le comté et ajoute environ les 2/3 (soit 60g) sur la moutarde.
  36. 36Râpe le comté et ajoute environ les 2/3 (soit 60g) sur la moutarde.
  37. 37Ajoute les oignons sur le comté, puis le reste de comté par-dessus.
  38. 38Ajoute les oignons sur le comté, puis le reste de comté par-dessus.
  39. 39Ajoute les oignons sur le comté, puis le reste de comté par-dessus.
  40. 40Rabats le bord de pâte sur les oignons.
  41. 41Rabats le bord de pâte sur les oignons.
  42. 42Rabats le bord de pâte sur les oignons.
  43. 43Enfourne la tarte, dans le bas du four, pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous de tarte soit bien cuit et les rebords dorés.
  44. 44Enfourne la tarte, dans le bas du four, pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous de tarte soit bien cuit et les rebords dorés.
  45. 45Enfourne la tarte, dans le bas du four, pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous de tarte soit bien cuit et les rebords dorés.
  46. 46Ajoute du thym frais et déguste!
  47. 47Ajoute du thym frais et déguste!
  48. 48Ajoute du thym frais et déguste!

Ingredients

  • 175 grammes farine de blé T65
  • 175 grammes farine de blé T65
  • 175 grammes farine de blé T65
  • 35 grammes beurre demi-sel à température
  • 35 grammes beurre demi-sel à température
  • 35 grammes beurre demi-sel à température
  • 1 oeuf
  • 1 oeuf
  • 1 oeuf
  • 35 ml eau froide
  • 35 ml eau froide
  • 35 ml eau froide
  • 1 kg oignons jaunes
  • 1 kg oignons jaunes
  • 1 kg oignons jaunes
  • 1 filet huile d’olive
  • 1 filet huile d’olive
  • 1 filet huile d’olive
  • 3 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 3 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 3 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 10 grammes cassonade
  • 10 grammes cassonade
  • 10 grammes cassonade
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 2 c. à soupe moutarde forte
  • 2 c. à soupe moutarde forte
  • 2 c. à soupe moutarde forte
  • 90 grammes comté
  • 90 grammes comté
  • 90 grammes comté
  • 1 quelques branches de thym frais
  • 1 quelques branches de thym frais
  • 1 quelques branches de thym frais
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 poivre

Equipment

robotsaladierpoêlefourplaque de cuissonpapier sulfurisé

Tips

  • Filme la pâte et mets-la au frais au moins 30 minutes.
  • Si les oignons attachent, ajoute de l'eau.
  • Enfourne la tarte dans le bas du four pour une meilleure cuisson du dessous.