Directions
- 1Prepara la marinatura per il pollo con aglio grattugiato, sale, spezie e olio evo.
- 2Massaggia bene le sovracosce di pollo private della loro pelle con la marinatura e lasciala da parte.
- 3Taglia finemente le cipolle.
- 4Metti metà delle cipolle all’interno del tajine.
- 5Posiziona la carne sopra le cipolle.
- 6Insaporisci l'altra metà delle cipolle con la marinatura rimanente e usale per coprire la carne.
- 7Aggiungi l’uva passa ammollata in acqua calda.
- 8Aggiungi una spolverata di cannella, un pizzico di zucchero e sale.
- 9Copri con il coperchio del tajine e lascia cuocere a fiamma bassa per 2 ore.
- 10Dopo circa un'ora aggiungi una tazza di acqua calda e prosegui la cottura.
Ingredients
- 400 g pollo
- 400 g cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico zucchero
- 1 sale
- 1 olio evo
- 1 zenzero
- 1 zafferano
- 1 curcuma
- 1 pepe
- 1 cannella
- 1 tazza acqua calda
- 1 uva passa
Equipment
tajinegraterknifebowlspoon
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