Ojja Merguez

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Prendre deux belles tomates, retirer leur pédoncule et les éplucher.
  2. 2Prendre deux belles tomates, retirer leur pédoncule et les éplucher.
  3. 3Prendre deux belles tomates, retirer leur pédoncule et les éplucher.
  4. 4Couper les tomates en petits dés.
  5. 5Couper les tomates en petits dés.
  6. 6Couper les tomates en petits dés.
  7. 7Couper les merguez en petits morceaux de taille égale.
  8. 8Couper les merguez en petits morceaux de taille égale.
  9. 9Couper les merguez en petits morceaux de taille égale.
  10. 10Dans un tajine ou une poêle, verser un filet d'huile d'olive.
  11. 11Dans un tajine ou une poêle, verser un filet d'huile d'olive.
  12. 12Dans un tajine ou une poêle, verser un filet d'huile d'olive.
  13. 13Écraser quelques gousses d'ail et les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.
  14. 14Écraser quelques gousses d'ail et les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.
  15. 15Écraser quelques gousses d'ail et les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.
  16. 16Ajouter les morceaux de merguez.
  17. 17Ajouter les morceaux de merguez.
  18. 18Ajouter les morceaux de merguez.
  19. 19Ajouter les tomates coupées en dés, la tomate concentrée et la harissa.
  20. 20Ajouter les tomates coupées en dés, la tomate concentrée et la harissa.
  21. 21Ajouter les tomates coupées en dés, la tomate concentrée et la harissa.
  22. 22Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  23. 23Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  24. 24Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  25. 25Ajouter le paprika, le carvi, le sel et le poivre.
  26. 26Ajouter le paprika, le carvi, le sel et le poivre.
  27. 27Ajouter le paprika, le carvi, le sel et le poivre.
  28. 28Mélanger toutes les épices et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
  29. 29Mélanger toutes les épices et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
  30. 30Mélanger toutes les épices et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
  31. 31Ajouter des morceaux de poivron vert et des rondelles par-dessus.
  32. 32Ajouter des morceaux de poivron vert et des rondelles par-dessus.
  33. 33Ajouter des morceaux de poivron vert et des rondelles par-dessus.
  34. 34Déposer des œufs à l'intérieur de chacune des rondelles de poivron.
  35. 35Déposer des œufs à l'intérieur de chacune des rondelles de poivron.
  36. 36Déposer des œufs à l'intérieur de chacune des rondelles de poivron.
  37. 37Refermer et laisser cuire pendant quelques minutes.
  38. 38Refermer et laisser cuire pendant quelques minutes.
  39. 39Refermer et laisser cuire pendant quelques minutes.
  40. 40Ajouter du persil haché par-dessus.
  41. 41Ajouter du persil haché par-dessus.
  42. 42Ajouter du persil haché par-dessus.

Ingredients

  • 2 belles tomates
  • 2 belles tomates
  • 2 belles tomates
  • merguez
  • merguez
  • merguez
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • gousses d'ail
  • gousses d'ail
  • gousses d'ail
  • tomate concentrée
  • tomate concentrée
  • tomate concentrée
  • harissa
  • harissa
  • harissa
  • paprika
  • paprika
  • paprika
  • carvi
  • carvi
  • carvi
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • poivron vert
  • poivron vert
  • poivron vert
  • œufs
  • œufs
  • œufs
  • persil haché
  • persil haché
  • persil haché

Equipment

tajinepoêle

Tips

  • Retirer le pédoncule et éplucher les tomates.
  • Couper les merguez en petits morceaux de taille égale.
  • Pour le poivron, il est conseillé de le faire revenir un peu plus pour éviter qu'il ne reste croquant.
  • Si vous utilisez des merguez achetées en magasin, il est important de jeter l'excès de graisse.