ספינג׳ מרוקאי (Sfenj Moroccan)

Serves 35
instagram.com

Directions

  1. 1בקערה עם וו לישה מניחים את כל המצרכים היבשים ומערבבים קצת עם כף.
  2. 2בקערה עם וו לישה מניחים את כל המצרכים היבשים ומערבבים קצת עם כף.
  3. 3בקערה עם וו לישה מניחים את כל המצרכים היבשים ומערבבים קצת עם כף.
  4. 4מפעילים את המיקסר במהירות בינונית ומוסיפים את המים והערק ולשים כ-5 דק’ (או כמובןןןן בלישה ידנית) הבצק דביק וזה בסדר.
  5. 5מפעילים את המיקסר במהירות בינונית ומוסיפים את המים והערק ולשים כ-5 דק’ (או כמובןןןן בלישה ידנית) הבצק דביק וזה בסדר.
  6. 6מפעילים את המיקסר במהירות בינונית ומוסיפים את המים והערק ולשים כ-5 דק’ (או כמובןןןן בלישה ידנית) הבצק דביק וזה בסדר.
  7. 7מכסים עם ניילון נצמד/מגבת ומעבירים להתפחה במקום חמים ולח כ- 40 דק’.
  8. 8מכסים עם ניילון נצמד/מגבת ומעבירים להתפחה במקום חמים ולח כ- 40 דק’.
  9. 9מכסים עם ניילון נצמד/מגבת ומעבירים להתפחה במקום חמים ולח כ- 40 דק’.
  10. 10מחממים בסיר שמן, לטיגון עמוק.
  11. 11מחממים בסיר שמן, לטיגון עמוק.
  12. 12מחממים בסיר שמן, לטיגון עמוק.
  13. 13מניחים קערה עם מים ליד הבצק לטבילת ידיים (הבצק מאוד דביק, רק כך ניתן לעבוד).
  14. 14מניחים קערה עם מים ליד הבצק לטבילת ידיים (הבצק מאוד דביק, רק כך ניתן לעבוד).
  15. 15מניחים קערה עם מים ליד הבצק לטבילת ידיים (הבצק מאוד דביק, רק כך ניתן לעבוד).
  16. 16טובלים ידיים בקערה עם המים וקורצים מן הבצק מעין כדור בגודל פינג פונג.
  17. 17טובלים ידיים בקערה עם המים וקורצים מן הבצק מעין כדור בגודל פינג פונג.
  18. 18טובלים ידיים בקערה עם המים וקורצים מן הבצק מעין כדור בגודל פינג פונג.
  19. 19בעזרת האצבעות פותחים באמצע הבצק חור למעין חישוק, מניחים בשמן בזהירות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
  20. 20בעזרת האצבעות פותחים באמצע הבצק חור למעין חישוק, מניחים בשמן בזהירות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
  21. 21בעזרת האצבעות פותחים באמצע הבצק חור למעין חישוק, מניחים בשמן בזהירות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
  22. 22מניחים על גבי נייר סופג ולאחר מכן טובלים כל ספינג’ בקערה עם סוכר ומצפים משני צידיו…
  23. 23מניחים על גבי נייר סופג ולאחר מכן טובלים כל ספינג’ בקערה עם סוכר ומצפים משני צידיו…
  24. 24מניחים על גבי נייר סופג ולאחר מכן טובלים כל ספינג’ בקערה עם סוכר ומצפים משני צידיו…

Ingredients

  • 1 קילו קמח
  • 1 קילו קמח
  • 1 קילו קמח
  • 50 גרם שקית שמרית
  • 50 גרם שקית שמרית
  • 50 גרם שקית שמרית
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כוס סוכר
  • 0.5 כוס סוכר
  • 0.5 כוס סוכר
  • 3.5 כוסות מים פושרים
  • 3.5 כוסות מים פושרים
  • 3.5 כוסות מים פושרים
  • 2 כפות ערק
  • 2 כפות ערק
  • 2 כפות ערק
  • 1 ליטר שמן לטיגון
  • 1 ליטר שמן לטיגון
  • 1 ליטר שמן לטיגון
  • 1 כוס סוכר לטבילה
  • 1 כוס סוכר לטבילה
  • 1 כוס סוכר לטבילה

Equipment

קערהוו לישהמיקסרניילון נצמדמגבתסירנייר סופג

Tips

  • The dough will be sticky, which is normal.
  • The bowl for rising should be wide and deep enough as the dough expands significantly.
  • Sfenj is most delicious when hot.