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Pâtes tunisiennes aux merguez

45m
Serves 1
facebook.com

Pâtes tunisiennes aux merguez

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45m
Serves 1

Directions

  1. 1Découper les merguez en deux, en petits morceaux ou les laisser entières.
  2. 2Faire frire les piments entaillés dans de l'huile d'olive bien chaude.
  3. 3Retirer les piments.
  4. 4Mettre les merguez dans l'huile et les laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 15-20 minutes).
  5. 5Retirer les merguez.
  6. 6Mettre le double concentré de tomate et le faire revenir pour enlever toute son acidité.
  7. 7Ajouter un fond d'eau et les épices (sel, poivre, harissa, 1 cas Tabel Karwiya, 1 cac piment doux).
  8. 8Ajouter la moitié de l'ail écrasé.
  9. 9Ajouter de l'eau chaude.
  10. 10Ajouter des feuilles de laurier et laisser mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes.
  11. 11Ajouter les merguez préalablement cuites.
  12. 12Ajouter le restant de l'ail écrasé.
  13. 13Ajouter un poivron vert à la fin pour plus de goût.
  14. 14Terminer par une pincée de poivre.
  15. 15Cuire les spaghettis (ou les pâtes de votre choix).
  16. 16Arroser généreusement les pâtes de sauce.
  17. 17Servir et dresser l'assiette en mettant les pâtes à la sauce, le piment vert frit et les merguez.

Ingredients

  • 6 merguez
  • 1 fillet huile d'olive
  • 3 cas double concentré de tomates
  • 3 piments verts
  • 6 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de laurier
  • 500 mL eau
  • sel
  • 1 pincée poivre
  • harissa
  • 1 cas Tabel Karwiya
  • 1 cac piment doux
  • spaghettis

Tips

  • Laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes pour qu'elle réduise et devienne plus épaisse.
  • Ajouter un poivron vert à la fin pour plus de goût à la sauce.

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