Pâtes tunisiennes aux merguez

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Découper les merguez en deux, en petits morceaux ou les laisser entières.
  2. 2Découper les merguez en deux, en petits morceaux ou les laisser entières.
  3. 3Découper les merguez en deux, en petits morceaux ou les laisser entières.
  4. 4Faire frire les piments entaillés dans de l'huile d'olive bien chaude.
  5. 5Faire frire les piments entaillés dans de l'huile d'olive bien chaude.
  6. 6Faire frire les piments entaillés dans de l'huile d'olive bien chaude.
  7. 7Retirer les piments.
  8. 8Retirer les piments.
  9. 9Retirer les piments.
  10. 10Mettre les merguez dans l'huile et les laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 15-20 minutes).
  11. 11Mettre les merguez dans l'huile et les laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 15-20 minutes).
  12. 12Mettre les merguez dans l'huile et les laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 15-20 minutes).
  13. 13Retirer les merguez.
  14. 14Retirer les merguez.
  15. 15Retirer les merguez.
  16. 16Mettre le double concentré de tomate et le faire revenir pour enlever toute son acidité.
  17. 17Mettre le double concentré de tomate et le faire revenir pour enlever toute son acidité.
  18. 18Mettre le double concentré de tomate et le faire revenir pour enlever toute son acidité.
  19. 19Ajouter un fond d'eau et les épices (sel, poivre, harissa, 1 cas Tabel Karwiya, 1 cac piment doux).
  20. 20Ajouter un fond d'eau et les épices (sel, poivre, harissa, 1 cas Tabel Karwiya, 1 cac piment doux).
  21. 21Ajouter un fond d'eau et les épices (sel, poivre, harissa, 1 cas Tabel Karwiya, 1 cac piment doux).
  22. 22Ajouter la moitié de l'ail écrasé.
  23. 23Ajouter la moitié de l'ail écrasé.
  24. 24Ajouter la moitié de l'ail écrasé.
  25. 25Ajouter de l'eau chaude.
  26. 26Ajouter de l'eau chaude.
  27. 27Ajouter de l'eau chaude.
  28. 28Ajouter des feuilles de laurier et laisser mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes.
  29. 29Ajouter des feuilles de laurier et laisser mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes.
  30. 30Ajouter des feuilles de laurier et laisser mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes.
  31. 31Ajouter les merguez préalablement cuites.
  32. 32Ajouter les merguez préalablement cuites.
  33. 33Ajouter les merguez préalablement cuites.
  34. 34Ajouter le restant de l'ail écrasé.
  35. 35Ajouter le restant de l'ail écrasé.
  36. 36Ajouter le restant de l'ail écrasé.
  37. 37Ajouter un poivron vert à la fin pour plus de goût.
  38. 38Ajouter un poivron vert à la fin pour plus de goût.
  39. 39Ajouter un poivron vert à la fin pour plus de goût.
  40. 40Terminer par une pincée de poivre.
  41. 41Terminer par une pincée de poivre.
  42. 42Terminer par une pincée de poivre.
  43. 43Cuire les spaghettis (ou les pâtes de votre choix).
  44. 44Cuire les spaghettis (ou les pâtes de votre choix).
  45. 45Cuire les spaghettis (ou les pâtes de votre choix).
  46. 46Arroser généreusement les pâtes de sauce.
  47. 47Arroser généreusement les pâtes de sauce.
  48. 48Arroser généreusement les pâtes de sauce.
  49. 49Servir et dresser l'assiette en mettant les pâtes à la sauce, le piment vert frit et les merguez.
  50. 50Servir et dresser l'assiette en mettant les pâtes à la sauce, le piment vert frit et les merguez.
  51. 51Servir et dresser l'assiette en mettant les pâtes à la sauce, le piment vert frit et les merguez.

Ingredients

  • 6 merguez
  • 6 merguez
  • 6 merguez
  • 1 fillet huile d'olive
  • 1 fillet huile d'olive
  • 1 fillet huile d'olive
  • 3 cas double concentré de tomates
  • 3 cas double concentré de tomates
  • 3 cas double concentré de tomates
  • 3 piments verts
  • 3 piments verts
  • 3 piments verts
  • 6 gousses d'ail
  • 6 gousses d'ail
  • 6 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de laurier
  • 1 petit bouquet de laurier
  • 1 petit bouquet de laurier
  • 500 mL eau
  • 500 mL eau
  • 500 mL eau
  • sel
  • sel
  • sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée poivre
  • harissa
  • harissa
  • harissa
  • 1 cas Tabel Karwiya
  • 1 cas Tabel Karwiya
  • 1 cas Tabel Karwiya
  • 1 cac piment doux
  • 1 cac piment doux
  • 1 cac piment doux
  • spaghettis
  • spaghettis
  • spaghettis

Tips

  • Laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes pour qu'elle réduise et devienne plus épaisse.
  • Ajouter un poivron vert à la fin pour plus de goût à la sauce.