Pâtes aux merguez

Serves 1
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Directions

  1. 1Retirer la membrane qui entoure les merguez.
  2. 2Retirer la membrane qui entoure les merguez.
  3. 3Retirer la membrane qui entoure les merguez.
  4. 4Couper grossièrement les merguez en petits morceaux.
  5. 5Couper grossièrement les merguez en petits morceaux.
  6. 6Couper grossièrement les merguez en petits morceaux.
  7. 7Saisir les morceaux de merguez dans une casserole bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
  8. 8Saisir les morceaux de merguez dans une casserole bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
  9. 9Saisir les morceaux de merguez dans une casserole bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
  10. 10Retirer les merguez de la casserole.
  11. 11Retirer les merguez de la casserole.
  12. 12Retirer les merguez de la casserole.
  13. 13Dans la même casserole, ajouter l'oignon, l'ail et le paprika.
  14. 14Dans la même casserole, ajouter l'oignon, l'ail et le paprika.
  15. 15Dans la même casserole, ajouter l'oignon, l'ail et le paprika.
  16. 16Faire revenir le tout pendant 1 à 2 minutes.
  17. 17Faire revenir le tout pendant 1 à 2 minutes.
  18. 18Faire revenir le tout pendant 1 à 2 minutes.
  19. 19Ajouter le coulis de tomate.
  20. 20Ajouter le coulis de tomate.
  21. 21Ajouter le coulis de tomate.
  22. 22Ajouter deux cuillères à soupe de crème liquide.
  23. 23Ajouter deux cuillères à soupe de crème liquide.
  24. 24Ajouter deux cuillères à soupe de crème liquide.
  25. 25Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.
  26. 26Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.
  27. 27Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.
  28. 28Récupérer une louche d'eau de cuisson des pâtes pour décoller les sucres des merguez et lier la sauce.
  29. 29Récupérer une louche d'eau de cuisson des pâtes pour décoller les sucres des merguez et lier la sauce.
  30. 30Récupérer une louche d'eau de cuisson des pâtes pour décoller les sucres des merguez et lier la sauce.
  31. 31Une fois les pâtes al dente, les ajouter à la sauce.
  32. 32Une fois les pâtes al dente, les ajouter à la sauce.
  33. 33Une fois les pâtes al dente, les ajouter à la sauce.
  34. 34Ajouter de la coriandre (ou du persil, ou de la ciboulette) par-dessus.
  35. 35Ajouter de la coriandre (ou du persil, ou de la ciboulette) par-dessus.
  36. 36Ajouter de la coriandre (ou du persil, ou de la ciboulette) par-dessus.
  37. 37Dresser les pâtes dans une assiette creuse.
  38. 38Dresser les pâtes dans une assiette creuse.
  39. 39Dresser les pâtes dans une assiette creuse.
  40. 40Ajouter un peu de stracciatella par-dessus.
  41. 41Ajouter un peu de stracciatella par-dessus.
  42. 42Ajouter un peu de stracciatella par-dessus.
  43. 43Terminer avec les morceaux de merguez caramélisés et un peu de ciboulette.
  44. 44Terminer avec les morceaux de merguez caramélisés et un peu de ciboulette.
  45. 45Terminer avec les morceaux de merguez caramélisés et un peu de ciboulette.

Ingredients

  • 250 g rigatoni
  • 250 g rigatoni
  • 250 g rigatoni
  • 3 merguez
  • 3 merguez
  • 3 merguez
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 15 cl coulis de tomate
  • 15 cl coulis de tomate
  • 15 cl coulis de tomate
  • 2 c. à s. crème liquide
  • 2 c. à s. crème liquide
  • 2 c. à s. crème liquide
  • 1 c. à c. paprika fumé
  • 1 c. à c. paprika fumé
  • 1 c. à c. paprika fumé
  • coriandre
  • coriandre
  • coriandre
  • persil
  • persil
  • persil
  • stracciatella
  • stracciatella
  • stracciatella
  • cébette
  • cébette
  • cébette

Equipment

casseroleassiette creuse