طاجن بروكلي وقرنبيط باللحمة المفرومة
Directions
- 1قطع القرنبيط والبروكلي إلى قطع صغيرة.
- 2اسلق البروكلي والقرنبيط في ماء مع قليل من الكمون لمدة 5 دقائق.
- 3ضع البروكلي والقرنبيط المسلوق في ماء بارد.
- 4شوح اللحم المفروم في مقلاة ولا تحركه حتى يبدأ في الاحمرار.
- 5اقلب اللحم المفروم على الجانب الآخر ليتحمر ويتكرمل.
- 6أضف البصل المفروم إلى اللحم المفروم.
- 7تبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والكزبرة وورق اللورا وجوزة الطيب ورشة قرفة وقرنفل وحبهان مطحون.
- 8قلب اللحم المفروم والبصل حتى يذبل البصل.
- 9أضف فص الثوم إلى اللحم المفروم وقلب.
- 10ارفع اللحم المفروم عن النار بعد أن يصبح لونه ذهبياً.
- 11شوح مكعبات بصل في مقلاة أخرى حتى تذبل.
- 12أضف البروكلي والقرنبيط إلى البصل المشوح وقلب حتى يستووا ثلاثة أرباع سوا.
- 13أضف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى البروكلي والقرنبيط وقلب جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً.
- 14أضف لتر من اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر.
- 15تبل الصلصة بالملح والفلفل وجوزة الطيب وبودرة البصل عندما تثقل.
- 16أضف جبنة شيدر وبارميزان إلى الصلصة وقلب تقليبة أخيرة.
- 17ضع جزء من خليط البروكلي والقرنبيط في طاجن أو صينية.
- 18أضف اللحم المفروم فوق خليط البروكلي والقرنبيط.
- 19ضع باقي خليط البروكلي والقرنبيط فوق اللحم.
- 20رش مزيج من الأجبان على الوجه.
- 21أدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة.
Ingredients
- 1 ثمرة وسط بروكلي
- 1 ثمرة وسط قرنبيط
- 1 بصلة كبيرة بصل
- 1 فص ثوم
- ملح
- فلفل
- جوزة الطيب
- بودرة ثوم
- 4 ملاعق كبار دقيق
- 1 لتر لبن (حليب)
- جبنة شيدر
- جبنة بارميزان
- 0.5 كيلو لحم مفروم
- كزبرة
- كمون
- قرفة
- قرنفل
- حبهان مطحون
- ورق لورا
- شويه صغيرين بصل
Equipment
قدرمقلاةصينية فرن
Tips
- لا تحرك اللحم المفروم مباشرة عند وضعه في المقلاة حتى يتكرمل.
- اسلق البروكلي والقرنبيط لمدة 5 دقائق فقط ثم ضعهم في ماء بارد للحفاظ على لونهم وقوامهم.
- شوح البروكلي والقرنبيط حتى يستووا ثلاثة أرباع سوا لأنهم سيكملون النضج في الفرن.