Directions
- 1Fatie as cebolas fininhas, em meia-lua.
- 2Em uma frigideira grande, adicione azeite e sal. Refogue as cebolas fatiadas em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até que fiquem bem macias, douradas e caramelizadas (cerca de 30 minutos).
- 3Em outra frigideira, adicione as amêndoas laminadas em fogo baixo, mexendo, até que fiquem douradas. Reserve.
- 4Na mesma frigideira das amêndoas, adicione azeite, manteiga e as amêndoas refogadas. Refogue, mexendo com frequência, até que as amêndoas fiquem douradas e perfumadas.
- 5Adicione as cranberries e os damascos picados e refogue por mais 2 minutos. Reserve.
- 6Em uma tigela, adicione o couscous.
Ingredients
- 2 xícaras couscous marroquino
- 2 xícaras caldo de legumes, bem quente (preferencialmente caseiro / natural) ou água
- 2 grandes cebolas grandes, em fatias finas
- 1 xícara amêndoas laminadas
- 0.75 xícara cranberry desidratado
- 0.33 xícara damasco seco, picado
- a gosto Sal e pimenta-do-reino
- Azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa manteiga
- a gosto Ervas frescas picadas (hortelã e salsinha)
- 1 Raspas de 1 laranja
Equipment
frigideira grandetigela
Tips
- Refogue as cebolas em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até que fiquem bem macias, douradas e caramelizadas.
- Caso o fundo comece a pegar durante o refogado da cebola, adicione um pouco de água e mexa bem.
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