COUSCOUS SANS VIANDE
60 mins
Serves 4
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Directions
1
Versez de l'eau bouillante sur les médaillons de soja.
2
Versez de l'eau bouillante sur les médaillons de soja.
3
Versez de l'eau bouillante sur les médaillons de soja.
4
Hachez l'ail.
5
Hachez l'ail.
6
Hachez l'ail.
7
Epluchez et coupez les légumes (carottes, oignons, céleri, navet si disponible).
8
Epluchez et coupez les légumes (carottes, oignons, céleri, navet si disponible).
9
Epluchez et coupez les légumes (carottes, oignons, céleri, navet si disponible).
10
Egouttez les PST, pressez-les et déchirez-les en plus petits morceaux.
11
Egouttez les PST, pressez-les et déchirez-les en plus petits morceaux.
12
Egouttez les PST, pressez-les et déchirez-les en plus petits morceaux.
13
Faites revenir avec l'huile d'olive la harissa et le concentré de tomate pendant 2-3 minutes.
14
Faites revenir avec l'huile d'olive la harissa et le concentré de tomate pendant 2-3 minutes.
15
Faites revenir avec l'huile d'olive la harissa et le concentré de tomate pendant 2-3 minutes.
16
Ajoutez le ras el hanout en baissant le feu.
17
Ajoutez le ras el hanout en baissant le feu.
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Ajoutez le ras el hanout en baissant le feu.
19
Ajoutez d'abord les oignons pendant 2 minutes.
20
Ajoutez d'abord les oignons pendant 2 minutes.
21
Ajoutez d'abord les oignons pendant 2 minutes.
22
Ajoutez l'ail pendant 30 secondes.
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Ajoutez l'ail pendant 30 secondes.
24
Ajoutez l'ail pendant 30 secondes.
25
Ajoutez les PST et les légumes et du sel.
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Ajoutez les PST et les légumes et du sel.
27
Ajoutez les PST et les légumes et du sel.
28
Couvrez d'eau et faites frémir.
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Couvrez d'eau et faites frémir.
30
Couvrez d'eau et faites frémir.
31
Laissez mijoter pendant environ 1 heure avec un couvercle.
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Laissez mijoter pendant environ 1 heure avec un couvercle.
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Laissez mijoter pendant environ 1 heure avec un couvercle.
34
Versez de l'eau bouillante sur la semoule (1,5 fois son poids, soit environ 300g d'eau).
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Versez de l'eau bouillante sur la semoule (1,5 fois son poids, soit environ 300g d'eau).
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Versez de l'eau bouillante sur la semoule (1,5 fois son poids, soit environ 300g d'eau).
37
Ajoutez la margarine à la semoule et séparez les grains avec une fourchette.
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Ajoutez la margarine à la semoule et séparez les grains avec une fourchette.
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Ajoutez la margarine à la semoule et séparez les grains avec une fourchette.
40
Goûtez la sauce et ajustez le sel si nécessaire.
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Goûtez la sauce et ajustez le sel si nécessaire.
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Goûtez la sauce et ajustez le sel si nécessaire.
Ingredients
200 g pst (protéines de soja texturées) en médaillons
200 g pst (protéines de soja texturées) en médaillons
200 g pst (protéines de soja texturées) en médaillons
200 g semoule
200 g semoule
200 g semoule
merguez véganes
merguez véganes
merguez véganes
300 g pois chiche cuits (égouttés)
300 g pois chiche cuits (égouttés)
300 g pois chiche cuits (égouttés)
1 càs harissa
1 càs harissa
1 càs harissa
70 g concentré de tomate
70 g concentré de tomate
70 g concentré de tomate
4 carottes
4 carottes
4 carottes
2 oignons
2 oignons
2 oignons
3 gousses d'ail
3 gousses d'ail
3 gousses d'ail
2 branches de céleri
2 branches de céleri
2 branches de céleri
4 navets
4 navets
4 navets
20 g margarine
20 g margarine
20 g margarine
1 càs huile d'olive
1 càs huile d'olive
1 càs huile d'olive
2 càs Ras el Hanout
2 càs Ras el Hanout
2 càs Ras el Hanout
sel
sel
sel
Equipment
planche
casserole
fourchette
Tips
Hacher l'ail en premier pour qu'il ait le temps de développer son allicine.
Baissez le feu lorsque vous ajoutez le Ras el Hanout pour éviter qu'il ne brûle.
Les protéines végétales texturées sont une alternative nutritive et économique à la viande, et elles contiennent des fibres.