Serves 1
Directions
- 1Rasp de witte zoete ajuin op de fijne rasp.
- 2Voeg een kilo gehakt toe aan de geraspte ajuin.
- 3Voeg twee eetlepels Ras el Hanout toe.
- 4Voeg een halve eetlepel gerookt paprikapoeder toe.
- 5Voeg zout toe naar smaak, afhankelijk van het zoutgehalte van het gehakt.
- 6Voeg een beetje olijfolie toe.
- 7Kneed het mengsel tot een mooie massa.
- 8Plaats het gehaktmengsel eventjes in de frigo en start ondertussen de barbecue op.
- 9Snijd de rode ajuin fijn in halve maantjes.
- 10Verwijder de buitenste bladeren van de venkel.
- 11Snijd de venkel heel fijn.
- 12Snijd de appelsien in partjes, verwijder de schil en het witte gedeelte.
- 13Pers de overschot van de appelsien over de vruchtvleespartjes uit.
- 14Hak een handje verse koriander fijn.
- 15Voeg olijfolie toe aan het garnituur.
- 16Voeg peper van de molen toe.
- 17Voeg ruim zeezout toe.
- 18Meng het garnituur goed door elkaar.
- 19Begin aan de saus: doe Griekse yoghurt in een kom.
- 20Voeg Andalouse saus toe aan de Griekse yoghurt.
- 21Meng de saus goed door elkaar.
- 22Leg bakpapier op een bakplaat.
- 23Stort het vlees op het bakpapier.
- 24Verdeel het vlees gelijkmatig over de bakplaat om een gelijke en rechte vorm te krijgen.
- 25Snijd het vlees in porties.
- 26Snijd de tomaten in partjes.
- 27Kruid de tomaten met extra peper.
- 28Voeg wat zout toe aan de tomaten.
- 29Giet olijfolie over het vlees en de tomaten.
- 30Plaats de bakplaat met het vlees en de tomaten op de barbecue die is ingesteld op 240 graden.
- 31Haal de gebakken wraps van de barbecue.
- 32Leg een wrap op een snijplank.
- 33Smeer de wrap in met het bakvet van het vlees.
- 34Leg een portie vlees op de wrap.
- 35Voeg de tomaten toe.
- 36Voeg het garnituur toe.
- 37Voeg de saus toe.
- 38Rol de wrap op.
- 39Grill de opgerolde wraps even op de barbecue voor grillstrepen.
- 40Serveer en geniet van de wraps.
Ingredients
- 1 witte zoete ajuin
- 1 kilo gehakt
- 2 eetlepels Ras el Hanout
- 0.5 eetlepel gerookt paprikapoeder
- zout
- olijfolie
- 1 rode ajuin
- 1 venkel
- 1 appelsien
- 1 handje verse koriander
- peper van de molen
- Griekse yoghurt
- Andalouse saus
- tomaten
Equipment
raspkommessnijplankbarbecuebakplaatbakpapierspatel
Tips
- Vervang de koriander door bladpeterselie als je niet van koriander houdt.
Related recipes
Chicken Butter
Moroccan · Dinner
Hot Honey Chicken
Moroccan · Dinner1h 25m
Chicken and Chickpea Tray Bake
Moroccan · Dinner1h 5m
Pâtes tunisiennes aux merguez
Moroccan · Dinner45m
Pâtes aux merguez
Moroccan · Dinner
AUBERGINEN-RÖLLCHEN mit Pistazienpesto
Moroccan · Dinner
Harissa Chickpea and Veg Sheet Pan Meal
Moroccan · Dinner35m
Polpette vegane fatte in casa
Moroccan · Dinner20m
COUSCOUS SANS VIANDE
Moroccan · Dinner1h
Ojja Merguez
Moroccan · Dinner25m
Tajine de poulet aux petits pois et artichauts à la menthe
Moroccan · Dinner1h
Pollo Marroquí
Moroccan · Dinner30m