Top 5 des plats marocains

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Préparer le couscous avec de la semoule de blé dur, des légumes, de la viande (généralement de l'agneau) et des épices.
  2. 2Préparer le couscous avec de la semoule de blé dur, des légumes, de la viande (généralement de l'agneau) et des épices.
  3. 3Préparer le couscous avec de la semoule de blé dur, des légumes, de la viande (généralement de l'agneau) et des épices.
  4. 4Préparer le tajine dans un plat en argile avec des légumes (oignons, tomates, courgettes), de la viande (agneau ou poulet) et des fruits (pruneaux ou abricots) et des épices (safran, gingembre et coriandre).
  5. 5Préparer le tajine dans un plat en argile avec des légumes (oignons, tomates, courgettes), de la viande (agneau ou poulet) et des fruits (pruneaux ou abricots) et des épices (safran, gingembre et coriandre).
  6. 6Préparer le tajine dans un plat en argile avec des légumes (oignons, tomates, courgettes), de la viande (agneau ou poulet) et des fruits (pruneaux ou abricots) et des épices (safran, gingembre et coriandre).
  7. 7Préparer l'Harira avec des légumineuses (pois chiches, lentilles ou fèves), des tomates, des oignons, de la viande (généralement de l'agneau), des herbes et des épices (gingembre, curcuma et cumin).
  8. 8Préparer l'Harira avec des légumineuses (pois chiches, lentilles ou fèves), des tomates, des oignons, de la viande (généralement de l'agneau), des herbes et des épices (gingembre, curcuma et cumin).
  9. 9Préparer l'Harira avec des légumineuses (pois chiches, lentilles ou fèves), des tomates, des oignons, de la viande (généralement de l'agneau), des herbes et des épices (gingembre, curcuma et cumin).
  10. 10Préparer la Pastilla, une tarte salée farcie avec de la viande de pigeon, des amandes, des œufs et des épices (cannelle et sucre). Cuire au four et saupoudrer de sucre en poudre.
  11. 11Préparer la Pastilla, une tarte salée farcie avec de la viande de pigeon, des amandes, des œufs et des épices (cannelle et sucre). Cuire au four et saupoudrer de sucre en poudre.
  12. 12Préparer la Pastilla, une tarte salée farcie avec de la viande de pigeon, des amandes, des œufs et des épices (cannelle et sucre). Cuire au four et saupoudrer de sucre en poudre.
  13. 13Préparer le Zaalouk, un plat d'accompagnement marocain avec des aubergines, des tomates et des épices (cumin, paprika, ail et coriandre). Cuire jusqu'à ce que les aubergines et les tomates soient tendres.
  14. 14Préparer le Zaalouk, un plat d'accompagnement marocain avec des aubergines, des tomates et des épices (cumin, paprika, ail et coriandre). Cuire jusqu'à ce que les aubergines et les tomates soient tendres.
  15. 15Préparer le Zaalouk, un plat d'accompagnement marocain avec des aubergines, des tomates et des épices (cumin, paprika, ail et coriandre). Cuire jusqu'à ce que les aubergines et les tomates soient tendres.

Ingredients

  • 1 cup semoule de blé dur
  • 1 cup semoule de blé dur
  • 1 cup semoule de blé dur
  • 1 cup légumes
  • 1 cup légumes
  • 1 cup légumes
  • 250 g viande de l'agneau
  • 250 g viande de l'agneau
  • 250 g viande de l'agneau
  • 1 tsp épices
  • 1 tsp épices
  • 1 tsp épices
  • 2 carottes
  • 2 carottes
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 courgettes
  • 2 courgettes
  • 2 navets
  • 2 navets
  • 2 navets
  • 1 cup pois chiches
  • 1 cup pois chiches
  • 1 cup pois chiches
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp cannelle
  • 1 tsp cannelle
  • 1 tsp cannelle
  • 1 tsp gingembre
  • 1 tsp gingembre
  • 1 tsp gingembre
  • 1 tsp coriandre
  • 1 tsp coriandre
  • 1 tsp coriandre
  • 2 oignons
  • 2 oignons
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • 500 g poulet
  • 500 g poulet
  • 500 g poulet
  • 5 pruneaux
  • 5 pruneaux
  • 5 pruneaux
  • 5 abricots
  • 5 abricots
  • 5 abricots
  • 1 pinch safran
  • 1 pinch safran
  • 1 pinch safran
  • 1 cup légumineuses
  • 1 cup légumineuses
  • 1 cup légumineuses
  • 1 handful herbes
  • 1 handful herbes
  • 1 handful herbes
  • 2 aubergines
  • 2 aubergines
  • 2 aubergines
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp paprika
  • 2 cloves ail
  • 2 cloves ail
  • 2 cloves ail
  • 100 g amandes
  • 100 g amandes
  • 100 g amandes
  • 2 oeufs
  • 2 oeufs
  • 2 oeufs
  • 2 tbsp sucre
  • 2 tbsp sucre
  • 2 tbsp sucre
  • 2 tbsp sucre en poudre
  • 2 tbsp sucre en poudre
  • 2 tbsp sucre en poudre

Equipment

tajine pot

Tips

  • cuire à la vapeur le couscous pour une texture légère et aérée
  • cuire le tajine à feu doux pendant des heures pour une viande tendre et des légumes fondants
  • les légumineuses peuvent inclure des pois chiches, des lentilles ou des fèves
  • ajouter des épices telles que le gingembre, le curcuma et le cumin à l'harira pour une saveur épicée et chaleureuse
  • la pastilla est ensuite cuite au four et saupoudrée de sucre en poudre avant d'être servie
  • les aubergines et les tomates sont cuites ensemble jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis assaisonnées de cumin, de paprika, d'ail et de coriandre
  • le zaalouk est servi froid ou chaud en accompagnement d'autres plats
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