Directions
- 1Couper les poivrons en fines lamelles, puis en petits dés.
- 2Couper les tomates en quatre et retirer l'intérieur. Mixer la chair finement.
- 3Ciseler le persil et l'oignon finement.
- 4Hacher l'ail finement.
- 5Dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude, faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons.
- 6Ajouter les tomates mixées et le concentré de tomate. Mélanger.
- 7Ajouter le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.
- 8Ajouter le persil.
- 9Ajouter les œufs, assaisonner avec du sel et du poivre.
- 10Couvrir et cuire pendant 2 minutes.
- 11Servir chaud avec du pain.
Ingredients
- 2 poivrons
- 10 tomates grappes
- 1 handful persil
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tablespoons huile d'olive
- 1 spoon concentré de tomate
- 1 pinch paprika
- 1 pinch cumin
- 1 pinch sel
- 1 pinch poivre
- 3 oeufs
- 1 piece pain
Equipment
knifecutting boardblenderpanwooden spoon
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