طاجن مكرونة بالفراخ
Directions
- 1ضع الحلة على النار لتسخن.
- 2خلال تسخين الحلة، قم بتحضير عصير الطماطم.
- 3أضف السمن البلدي ثم الزيت إلى الحلة الساخنة.
- 4عندما يسخن الزيت والسمن جيداً، أضف الكزبرة الناشفة وقلّب.
- 5عند سماع الأصوات الجميلة للكزبرة، أضف عصير الطماطم تدريجياً.
- 6اشطف الخلاط بقليل من الماء وأضفه إلى الصلصة.
- 7اترك الصلصة على نار عالية حتى تتسبك جيداً.
- 8ضع طاسة على النار لتسخن.
- 9اغسل وقطّع الفلفل الرومي إلى شرائح متوسطة، وافرم الفلفل الحار ناعماً.
- 10أضف الزيت والسمن إلى الطاسة الساخنة.
- 11عندما يسخنا جيداً، أضف الفلفل وقلّب على نار هادئة ليذبل.
- 12قطّع صدور الفراخ إلى مكعبات متوسطة.
- 13أضف مكعبات الفراخ إلى الفلفل في الطاسة، ووزّعها واتركها لمدة 3 دقائق على نار عالية قبل تقليبها.
- 14تبّل الفراخ بالملح والفلفل الأسود، ثم أضف قليلاً من الشطة والبابريكا، وبعض بودرة الثوم والبصل، وقلّب جيداً.
- 15تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود وقليل من الشطة ورشة سكر.
- 16أضف السوائل التي نزلت من الفراخ أثناء الطهي إلى الصلصة.
- 17اغلِ الماء قبل هذه المرحلة.
- 18ضع كمية من الصلصة في قاع الطاجن.
- 19خذ كمية من الفراخ ووزّعها في قاع الطاجن واضغط عليها جيداً.
- 20أضف المكرونة إلى الطاجن، مع ترك حوالي 2 سم فارغاً لأنها سترتفع.
- 21اسكب الصلصة على المكرونة، مع إضافة ماء مغلي حتى تغطي المكرونة بالكامل أو أعلى بقليل.
- 22اضبط الملح في هذه المرحلة إذا لزم الأمر.
- 23غطِ الطاجن بورق الفويل بإحكام، ثم ادخله فرن مسخن مسبقاً على أعلى درجة حرارة لمدة لا تقل عن 45 دقيقة (أو ساعة كحد أقصى).
- 24أخرج الطاجن من الفرن، ارفعه واقلبه على طبق التقديم بحذر.
Ingredients
- سمنة بلدي
- زيت
- كزبرة ناشفة
- طماطم
- 3 فلفل رومي أخضر
- 1 قرن فلفل حامي
- 1 كيلو صدور فراخ
- ملح
- فلفل أسود
- شطة
- بابريكا
- بودرة ثوم
- بودرة بصل
- سكر
- مكرونة
- ماء مغلي
Equipment
حلةخلاططاسةلوح تقطيعسكينةطاجن فخارورق فويل
Tips
- يمكنكم استخدام أي نوع طاجن، بما في ذلك البايركس.
- يجب أن يكون ملح الصلصة زائداً قليلاً لأن المكرونة ستستوي في قلبها.
- يمكن تجميد الصلصة والفراخ بعد تبريدها في أكياس لاستخدامها لاحقاً عند عدم وجود وقت للطبخ.
Related recipes
Moroccan Fish
Moroccan · Dinner
Crispy Chicken with Chilli Lime Broth
Moroccan · Dinner
Spicy Smothered Roast Chicken in Air Fryer
Moroccan · Dinner
Chicken & Chickpea Tagine
Moroccan · Dinner
3 High Protein Meal Preps
Moroccan · Dinner
Chicken Butter
Moroccan · Dinner
Hot Honey Chicken
Moroccan · Dinner1h 25m
Chicken and Chickpea Tray Bake
Moroccan · Dinner1h 5m
Pâtes tunisiennes aux merguez
Moroccan · Dinner45m
Pâtes aux merguez
Moroccan · Dinner
AUBERGINEN-RÖLLCHEN mit Pistazienpesto
Moroccan · Dinner
Harissa Chickpea and Veg Sheet Pan Meal
Moroccan · Dinner35m