طاجن مكرونة بالفراخ

45m
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1ضع الحلة على النار لتسخن.
  2. 2خلال تسخين الحلة، قم بتحضير عصير الطماطم.
  3. 3أضف السمن البلدي ثم الزيت إلى الحلة الساخنة.
  4. 4عندما يسخن الزيت والسمن جيداً، أضف الكزبرة الناشفة وقلّب.
  5. 5عند سماع الأصوات الجميلة للكزبرة، أضف عصير الطماطم تدريجياً.
  6. 6اشطف الخلاط بقليل من الماء وأضفه إلى الصلصة.
  7. 7اترك الصلصة على نار عالية حتى تتسبك جيداً.
  8. 8ضع طاسة على النار لتسخن.
  9. 9اغسل وقطّع الفلفل الرومي إلى شرائح متوسطة، وافرم الفلفل الحار ناعماً.
  10. 10أضف الزيت والسمن إلى الطاسة الساخنة.
  11. 11عندما يسخنا جيداً، أضف الفلفل وقلّب على نار هادئة ليذبل.
  12. 12قطّع صدور الفراخ إلى مكعبات متوسطة.
  13. 13أضف مكعبات الفراخ إلى الفلفل في الطاسة، ووزّعها واتركها لمدة 3 دقائق على نار عالية قبل تقليبها.
  14. 14تبّل الفراخ بالملح والفلفل الأسود، ثم أضف قليلاً من الشطة والبابريكا، وبعض بودرة الثوم والبصل، وقلّب جيداً.
  15. 15تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود وقليل من الشطة ورشة سكر.
  16. 16أضف السوائل التي نزلت من الفراخ أثناء الطهي إلى الصلصة.
  17. 17اغلِ الماء قبل هذه المرحلة.
  18. 18ضع كمية من الصلصة في قاع الطاجن.
  19. 19خذ كمية من الفراخ ووزّعها في قاع الطاجن واضغط عليها جيداً.
  20. 20أضف المكرونة إلى الطاجن، مع ترك حوالي 2 سم فارغاً لأنها سترتفع.
  21. 21اسكب الصلصة على المكرونة، مع إضافة ماء مغلي حتى تغطي المكرونة بالكامل أو أعلى بقليل.
  22. 22اضبط الملح في هذه المرحلة إذا لزم الأمر.
  23. 23غطِ الطاجن بورق الفويل بإحكام، ثم ادخله فرن مسخن مسبقاً على أعلى درجة حرارة لمدة لا تقل عن 45 دقيقة (أو ساعة كحد أقصى).
  24. 24أخرج الطاجن من الفرن، ارفعه واقلبه على طبق التقديم بحذر.

Ingredients

  • سمنة بلدي
  • زيت
  • كزبرة ناشفة
  • طماطم
  • 3 فلفل رومي أخضر
  • 1 قرن فلفل حامي
  • 1 كيلو صدور فراخ
  • ملح
  • فلفل أسود
  • شطة
  • بابريكا
  • بودرة ثوم
  • بودرة بصل
  • سكر
  • مكرونة
  • ماء مغلي

Equipment

حلةخلاططاسةلوح تقطيعسكينةطاجن فخارورق فويل

Tips

  • يمكنكم استخدام أي نوع طاجن، بما في ذلك البايركس.
  • يجب أن يكون ملح الصلصة زائداً قليلاً لأن المكرونة ستستوي في قلبها.
  • يمكن تجميد الصلصة والفراخ بعد تبريدها في أكياس لاستخدامها لاحقاً عند عدم وجود وقت للطبخ.

Related recipes

Chicken Butter

Chicken Butter

Moroccan · Dinner
Hot Honey Chicken

Hot Honey Chicken

Moroccan · Dinner1h 25m
Chicken and Chickpea Tray Bake

Chicken and Chickpea Tray Bake

Moroccan · Dinner1h 5m
Pâtes tunisiennes aux merguez

Pâtes tunisiennes aux merguez

Moroccan · Dinner45m
Pâtes aux merguez

Pâtes aux merguez

Moroccan · Dinner
AUBERGINEN-RÖLLCHEN mit Pistazienpesto

AUBERGINEN-RÖLLCHEN mit Pistazienpesto

Moroccan · Dinner
Harissa Chickpea and Veg Sheet Pan Meal

Harissa Chickpea and Veg Sheet Pan Meal

Moroccan · Dinner35m
Polpette vegane fatte in casa

Polpette vegane fatte in casa

Moroccan · Dinner20m
COUSCOUS SANS VIANDE

COUSCOUS SANS VIANDE

Moroccan · Dinner1h
Ojja Merguez

Ojja Merguez

Moroccan · Dinner25m
Tajine de poulet aux petits pois et artichauts à la menthe

Tajine de poulet aux petits pois et artichauts à la menthe

Moroccan · Dinner1h
Pollo Marroquí

Pollo Marroquí

Moroccan · Dinner30m