Tajine di pollo e zafferano

60 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Prepara la marinatura (charmoula) in una ciotola, unendo aglio, prezzemolo, coriandolo, succo di limone, curcuma, zenzero, zafferano, pepe e sale. Mescola bene.
  2. 2Prepara la marinatura (charmoula) in una ciotola, unendo aglio, prezzemolo, coriandolo, succo di limone, curcuma, zenzero, zafferano, pepe e sale. Mescola bene.
  3. 3Prepara la marinatura (charmoula) in una ciotola, unendo aglio, prezzemolo, coriandolo, succo di limone, curcuma, zenzero, zafferano, pepe e sale. Mescola bene.
  4. 4Aggiungi le cosce di pollo nella marinatura, massaggia bene e lascia da parte.
  5. 5Aggiungi le cosce di pollo nella marinatura, massaggia bene e lascia da parte.
  6. 6Aggiungi le cosce di pollo nella marinatura, massaggia bene e lascia da parte.
  7. 7Taglia le cipolle e mettile in una taggine.
  8. 8Taglia le cipolle e mettile in una taggine.
  9. 9Taglia le cipolle e mettile in una taggine.
  10. 10Posiziona le cosce di pollo sulla cipolla nella taggine.
  11. 11Posiziona le cosce di pollo sulla cipolla nella taggine.
  12. 12Posiziona le cosce di pollo sulla cipolla nella taggine.
  13. 13Aggiungi la marinatura restante.
  14. 14Aggiungi la marinatura restante.
  15. 15Aggiungi la marinatura restante.
  16. 16Copri la taggine e porta sul fuoco a fiamma lenta per 20 minuti.
  17. 17Copri la taggine e porta sul fuoco a fiamma lenta per 20 minuti.
  18. 18Copri la taggine e porta sul fuoco a fiamma lenta per 20 minuti.
  19. 19Rigira il pollo, aggiungi acqua calda e olive.
  20. 20Rigira il pollo, aggiungi acqua calda e olive.
  21. 21Rigira il pollo, aggiungi acqua calda e olive.
  22. 22Copri e lascia cuocere per altri 40 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
  23. 23Copri e lascia cuocere per altri 40 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
  24. 24Copri e lascia cuocere per altri 40 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.

Ingredients

  • 3 cosce di pollo
  • 3 cosce di pollo
  • 3 cosce di pollo
  • 2 cipolle
  • 2 cipolle
  • 2 cipolle
  • 40 g olive di Gaeta o taggiasche
  • 40 g olive di Gaeta o taggiasche
  • 40 g olive di Gaeta o taggiasche
  • 2 spicchi aglio
  • 2 spicchi aglio
  • 2 spicchi aglio
  • 1 succo di limone
  • 1 succo di limone
  • 1 succo di limone
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 1 ciuffo coriandolo
  • 1 ciuffo coriandolo
  • 1 ciuffo coriandolo
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 0.5 cucchiaino zenzero
  • 0.5 cucchiaino zenzero
  • 0.5 cucchiaino zenzero
  • 1 g zafferano
  • 1 g zafferano
  • 1 g zafferano
  • 1 puntina pepe
  • 1 puntina pepe
  • 1 puntina pepe
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 tazzina acqua calda
  • 1 tazzina acqua calda
  • 1 tazzina acqua calda

Equipment

taggineciotolacoltellograttugia