Directions
- 1Prepara la marinatura (charmoula) in una ciotola, unendo aglio, prezzemolo, coriandolo, succo di limone, curcuma, zenzero, zafferano, pepe e sale. Mescola bene.
- 2Aggiungi le cosce di pollo nella marinatura, massaggia bene e lascia da parte.
- 3Taglia le cipolle e mettile in una taggine.
- 4Posiziona le cosce di pollo sulla cipolla nella taggine.
- 5Aggiungi la marinatura restante.
- 6Copri la taggine e porta sul fuoco a fiamma lenta per 20 minuti.
- 7Rigira il pollo, aggiungi acqua calda e olive.
- 8Copri e lascia cuocere per altri 40 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
Ingredients
- 3 cosce di pollo
- 2 cipolle
- 40 g olive di Gaeta o taggiasche
- 2 spicchi aglio
- 1 succo di limone
- 1 ciuffo prezzemolo
- 1 ciuffo coriandolo
- 1 cucchiaino curcuma
- 0.5 cucchiaino zenzero
- 1 g zafferano
- 1 puntina pepe
- 1 sale
- 1 tazzina acqua calda
Equipment
taggineciotolacoltellograttugia
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