دجاج محمر مغربي بالدغميرة

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1تجهيز مكان العمل وتصفيف الشعر للطبخ.
  2. 2وضع كركم على طبق.
  3. 3إضافة قعقلة مطحونة على الكركم.
  4. 4إضافة فلفل أسود مطحون على التوابل.
  5. 5إضافة السمن على التوابل.
  6. 6إضافة زيت الزيتون.
  7. 7إضافة الثوم المفروم.
  8. 8فرم القزبر والمعدنوس.
  9. 9إضافة القزبر والمعدنوس المفروم إلى خليط التوابل.
  10. 10إضافة قعقلة مطحونة مرة أخرى.
  11. 11تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وإضافته إلى خليط التوابل.
  12. 12إضافة المزيد من زيت الزيتون.
  13. 13خلط جميع المكونات يدوياً مع ارتداء القفازات.
  14. 14تتبيل الدجاج بالخليط جيداً، مع التأكد من وصول التتبيلة إلى جميع أجزاء الدجاج.
  15. 15حشو الدجاج بقطع من لب الحامض.
  16. 16تغطية الدجاج بورق التغليف البلاستيكي.
  17. 17وضع الدجاج في الثلاجة لينقع لمدة يوم كامل.
  18. 18نقل الدجاج المتبل إلى قدر كبير.
  19. 19إضافة باقي التتبيلة فوق الدجاج في القدر.
  20. 20وضع القدر على النار وتغطيته.
  21. 21إضافة عصير الليمون إلى الدجاج في القدر.
  22. 22تغطية القدر مرة أخرى وتركه لينضج.
  23. 23إخراج الدجاج من القدر ووضعه في صينية الخبز.
  24. 24تحضير الكبدة في وعاء صغير مع الخل والماء الساخن.
  25. 25تقطيع البصل المتبقي إلى شرائح.
  26. 26إضافة شرائح البصل إلى المرق في القدر.
  27. 27تقليب البصل مع المرق وتغطيته.
  28. 28إضافة الكبدة المطبوخة إلى الدغميرة.
  29. 29تقليب الدغميرة وتركها على النار حتى تتخثر.
  30. 30إضافة المزيد من الزيت إلى الدغميرة إذا لزم الأمر.
  31. 31تغطية القدر وترك الدغميرة لتتخثر.
  32. 32وضع قطع صغيرة من الزبدة على الدجاج في صينية الخبز.
  33. 33وضع صينية الدجاج في الفرن ليتحمر.
  34. 34تقديم الدجاج المحمر مزينًا بالدغميرة والزيتون واللوز والحامض المخلل وبعض الصلصات الملونة.

Ingredients

  • دجاج
  • خرقوم
  • سكنجبير
  • ابزار
  • سمن حار
  • قعقلة
  • زعفران حر
  • لب الحامض
  • قزبر و معدنوس
  • ثوم
  • ملح
  • 1 صغيرة بصلة صغيرة
  • زيت الزيتون
  • 1 كأس كأس الحامض
  • كبدة
  • خل
  • ماء ساخن
  • 2 كيلو غرام بصل
  • لوز
  • زيتون
  • حامض مخلل
  • صلصة

Equipment

طبق تقديمملعقةمدقة ثومسكينلوح تقطيعقدر كبيرقدر صغيرغطاء القدرطبق خبز (صينية)قفازاتورق تغليف بلاستيكيفرن

Tips

  • لتتبيل الدجاج بشكل أفضل، ينصح بتركه منقوعاً في التتبيلة ليوم كامل في الثلاجة.

Related recipes

Chicken Butter

Chicken Butter

Moroccan · Dinner
Hot Honey Chicken

Hot Honey Chicken

Moroccan · Dinner1h 25m
Chicken and Chickpea Tray Bake

Chicken and Chickpea Tray Bake

Moroccan · Dinner1h 5m
Pâtes tunisiennes aux merguez

Pâtes tunisiennes aux merguez

Moroccan · Dinner45m
Pâtes aux merguez

Pâtes aux merguez

Moroccan · Dinner
AUBERGINEN-RÖLLCHEN mit Pistazienpesto

AUBERGINEN-RÖLLCHEN mit Pistazienpesto

Moroccan · Dinner
Harissa Chickpea and Veg Sheet Pan Meal

Harissa Chickpea and Veg Sheet Pan Meal

Moroccan · Dinner35m
Polpette vegane fatte in casa

Polpette vegane fatte in casa

Moroccan · Dinner20m
COUSCOUS SANS VIANDE

COUSCOUS SANS VIANDE

Moroccan · Dinner1h
Ojja Merguez

Ojja Merguez

Moroccan · Dinner25m
Tajine de poulet aux petits pois et artichauts à la menthe

Tajine de poulet aux petits pois et artichauts à la menthe

Moroccan · Dinner1h
Pollo Marroquí

Pollo Marroquí

Moroccan · Dinner30m