Couscous au Poulet Marocain

50 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Préparer le poulet: mélanger de l’huile avec les épices (curcuma, gingembre, cumin, cannelle, poivre, paprika, colorant alimentaire), coriandre, persil et 3 oignons hachés très fin.
  2. 2Préparer le poulet: mélanger de l’huile avec les épices (curcuma, gingembre, cumin, cannelle, poivre, paprika, colorant alimentaire), coriandre, persil et 3 oignons hachés très fin.
  3. 3Préparer le poulet: mélanger de l’huile avec les épices (curcuma, gingembre, cumin, cannelle, poivre, paprika, colorant alimentaire), coriandre, persil et 3 oignons hachés très fin.
  4. 4Mélanger la marinade avec le poulet et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes en retournant le poulet de temps en temps.
  5. 5Mélanger la marinade avec le poulet et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes en retournant le poulet de temps en temps.
  6. 6Mélanger la marinade avec le poulet et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes en retournant le poulet de temps en temps.
  7. 7Ajouter de l’eau (environ 2 litres) pour la sauce et faire cuire les légumes.
  8. 8Ajouter de l’eau (environ 2 litres) pour la sauce et faire cuire les légumes.
  9. 9Ajouter de l’eau (environ 2 litres) pour la sauce et faire cuire les légumes.
  10. 10Ajouter les carottes et les faire cuire pendant 15 minutes.
  11. 11Ajouter les carottes et les faire cuire pendant 15 minutes.
  12. 12Ajouter les carottes et les faire cuire pendant 15 minutes.
  13. 13Ajouter les courgettes et les faire cuire.
  14. 14Ajouter les courgettes et les faire cuire.
  15. 15Ajouter les courgettes et les faire cuire.
  16. 16Une fois les courgettes cuites, éteindre le feu.
  17. 17Une fois les courgettes cuites, éteindre le feu.
  18. 18Une fois les courgettes cuites, éteindre le feu.
  19. 19Préparation des oignons caramélisés et raisins : réhydrater 100g de raisins dans de l’eau chaude.
  20. 20Préparation des oignons caramélisés et raisins : réhydrater 100g de raisins dans de l’eau chaude.
  21. 21Préparation des oignons caramélisés et raisins : réhydrater 100g de raisins dans de l’eau chaude.
  22. 22Couper 4 gros oignons en lamelles très fines, ajouter un filet d’huile neutre et les épices et faire cuire à feu doux.
  23. 23Couper 4 gros oignons en lamelles très fines, ajouter un filet d’huile neutre et les épices et faire cuire à feu doux.
  24. 24Couper 4 gros oignons en lamelles très fines, ajouter un filet d’huile neutre et les épices et faire cuire à feu doux.
  25. 25Une fois fondants, ajouter les raisins et faire cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  26. 26Une fois fondants, ajouter les raisins et faire cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  27. 27Une fois fondants, ajouter les raisins et faire cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  28. 28Caraméliser : ajouter 5 morceaux de sucre et une cuillère de cannelle, augmenter le feu et laisser caraméliser.
  29. 29Caraméliser : ajouter 5 morceaux de sucre et une cuillère de cannelle, augmenter le feu et laisser caraméliser.
  30. 30Caraméliser : ajouter 5 morceaux de sucre et une cuillère de cannelle, augmenter le feu et laisser caraméliser.
  31. 31Faire frire des amandes sans la peau.
  32. 32Faire frire des amandes sans la peau.
  33. 33Faire frire des amandes sans la peau.
  34. 34Dresser l’assiette.
  35. 35Dresser l’assiette.
  36. 36Dresser l’assiette.

Ingredients

  • 1 fillet huile
  • 1 fillet huile
  • 1 fillet huile
  • 1 cs curcuma
  • 1 cs curcuma
  • 1 cs curcuma
  • 1 cs gingembre
  • 1 cs gingembre
  • 1 cs gingembre
  • 1 cc cumin
  • 1 cc cumin
  • 1 cc cumin
  • 1 cc cannelle
  • 1 cc cannelle
  • 1 cc cannelle
  • 1 cc poivre
  • 1 cc poivre
  • 1 cc poivre
  • 1 cc paprika
  • 1 cc paprika
  • 1 cc paprika
  • 1 pincée colorant alimentaire
  • 1 pincée colorant alimentaire
  • 1 pincée colorant alimentaire
  • 1 coriandre
  • 1 coriandre
  • 1 coriandre
  • 1 persil
  • 1 persil
  • 1 persil
  • 3 oignons
  • 3 oignons
  • 3 oignons
  • 2 litres eau
  • 2 litres eau
  • 2 litres eau
  • 4 carottes
  • 4 carottes
  • 4 carottes
  • 1 tomates
  • 1 tomates
  • 1 tomates
  • 4 courgettes
  • 4 courgettes
  • 4 courgettes
  • 100 g raisins
  • 100 g raisins
  • 100 g raisins
  • 4 gros oignons
  • 4 gros oignons
  • 4 gros oignons
  • 1 fillet huile neutre
  • 1 fillet huile neutre
  • 1 fillet huile neutre
  • 1 cc sel
  • 1 cc sel
  • 1 cc sel
  • 1 cc poivre
  • 1 cc poivre
  • 1 cc poivre
  • 1 cc curcuma
  • 1 cc curcuma
  • 1 cc curcuma
  • 1 cc gingembre
  • 1 cc gingembre
  • 1 cc gingembre
  • 1 pincée colorant alimentaire
  • 1 pincée colorant alimentaire
  • 1 pincée colorant alimentaire
  • 5 morceaux sucre
  • 5 morceaux sucre
  • 5 morceaux sucre
  • 1 cuillère cannelle
  • 1 cuillère cannelle
  • 1 cuillère cannelle
  • 1 amandes sans la peau
  • 1 amandes sans la peau
  • 1 amandes sans la peau

Equipment

potpanspoongraterknife