Directions
- 1Idratare il cous cous con il doppio del suo peso in acqua seguendo le indicazioni sulla confezione, poi lasciarlo intiepidire.
- 2In alternativa, utilizzare direttamente 280 g di cous cous già cotto.
- 3In un mixer, unire cous cous, ceci e fagioli e frullare grossolanamente, mantenendo una consistenza leggermente rustica.
- 4Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, l’aglio in polvere, il sale, il pepe e l’olio.
- 5Mescolare bene fino a ottenere un impasto modellabile.
- 6Formare circa 17 polpette della stessa dimensione.
- 7Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 10–15 minuti, oppure in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Ingredients
- 100 g couscous secco
- 250 g legumi cotti (ceci e fagioli)
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- q.b. Sale
- q.b. pepe
- Erbe aromatiche fresche: salvia, timo e origano
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
Equipment
mixerciotolafriggitrice ad ariaforno staticocontenitore ermeticovassoiosacchetto o contenitore
Tips
- L'ingrediente insolito (couscous) le rende compatte senza bisogno di un legante.
- Non essendoci pangrattato, le polpette non vengono asciutte.
- Si possono conservare in frigorifero fino a 4 giorni.
- Si possono congelare fino a 3 mesi, disponendole prima su un vassoio distanziate.
- Possono essere servite con sugo al pomodoro o crema gusto pesto.
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