Ají de Gallina
Directions
- 1Cortar el pollo, retirar la piel y el exceso de grasa. Abrir la pechuga para una mejor cocción.
- 2En una sartén, agregar un poco de agua y cocinar el pollo con dos zanahorias y apio.
- 3Agregar sal y tapar la olla. Cocinar durante 7-10 minutos.
- 4Deshilachar la pechuga de pollo en pequeños pedazos.
- 5Picar finamente una cebolla.
- 6Desmenuzar seis panes en pequeños trozos y remojarlos con el caldo de la cocción del pollo.
- 7Licuar el pan remojado con cebolla, dos galletas saladas, y un par de pecanas.
- 8En una olla de fondo grueso, agregar un chorro de aceite, la cebolla picada, y sofreír.
- 9Agregar ajo, pimienta, comino, ají panca, y pasta de ají amarillo.
- 10Agregar el licuado y revolver constantemente.
- 11Agregar la pechuga de pollo deshebrada y cocinar un poquito más.
- 12Agregar sal al gusto.
- 13Agregar leche evaporada y mezclar bien. Una vez apagado, agregar un poco de mantequilla y queso parmesano.
- 14Servir con arroz y papas sancochadas. Decorar con aceitunas y huevo.
Ingredients
- 1 kg pechuga de pollo
- 3 cda ají amarillo
- 1 cda ají panca rojo
- 1 comino
- 1 pimienta
- 1 ajo
- 1 sal
- 1 aceituna
- 6 panes
- 2 galleta salada
- 1 mantequilla
- 1 queso parmesano
- 1 lechuga
Equipment
cuchilloollalicuadora
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