Ají de Gallina

20 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Cortar el pollo, retirar la piel y el exceso de grasa. Abrir la pechuga para una mejor cocción.
  2. 2Cortar el pollo, retirar la piel y el exceso de grasa. Abrir la pechuga para una mejor cocción.
  3. 3Cortar el pollo, retirar la piel y el exceso de grasa. Abrir la pechuga para una mejor cocción.
  4. 4En una sartén, agregar un poco de agua y cocinar el pollo con dos zanahorias y apio.
  5. 5En una sartén, agregar un poco de agua y cocinar el pollo con dos zanahorias y apio.
  6. 6En una sartén, agregar un poco de agua y cocinar el pollo con dos zanahorias y apio.
  7. 7Agregar sal y tapar la olla. Cocinar durante 7-10 minutos.
  8. 8Agregar sal y tapar la olla. Cocinar durante 7-10 minutos.
  9. 9Agregar sal y tapar la olla. Cocinar durante 7-10 minutos.
  10. 10Deshilachar la pechuga de pollo en pequeños pedazos.
  11. 11Deshilachar la pechuga de pollo en pequeños pedazos.
  12. 12Deshilachar la pechuga de pollo en pequeños pedazos.
  13. 13Picar finamente una cebolla.
  14. 14Picar finamente una cebolla.
  15. 15Picar finamente una cebolla.
  16. 16Desmenuzar seis panes en pequeños trozos y remojarlos con el caldo de la cocción del pollo.
  17. 17Desmenuzar seis panes en pequeños trozos y remojarlos con el caldo de la cocción del pollo.
  18. 18Desmenuzar seis panes en pequeños trozos y remojarlos con el caldo de la cocción del pollo.
  19. 19Licuar el pan remojado con cebolla, dos galletas saladas, y un par de pecanas.
  20. 20Licuar el pan remojado con cebolla, dos galletas saladas, y un par de pecanas.
  21. 21Licuar el pan remojado con cebolla, dos galletas saladas, y un par de pecanas.
  22. 22En una olla de fondo grueso, agregar un chorro de aceite, la cebolla picada, y sofreír.
  23. 23En una olla de fondo grueso, agregar un chorro de aceite, la cebolla picada, y sofreír.
  24. 24En una olla de fondo grueso, agregar un chorro de aceite, la cebolla picada, y sofreír.
  25. 25Agregar ajo, pimienta, comino, ají panca, y pasta de ají amarillo.
  26. 26Agregar ajo, pimienta, comino, ají panca, y pasta de ají amarillo.
  27. 27Agregar ajo, pimienta, comino, ají panca, y pasta de ají amarillo.
  28. 28Agregar el licuado y revolver constantemente.
  29. 29Agregar el licuado y revolver constantemente.
  30. 30Agregar el licuado y revolver constantemente.
  31. 31Agregar la pechuga de pollo deshebrada y cocinar un poquito más.
  32. 32Agregar la pechuga de pollo deshebrada y cocinar un poquito más.
  33. 33Agregar la pechuga de pollo deshebrada y cocinar un poquito más.
  34. 34Agregar sal al gusto.
  35. 35Agregar sal al gusto.
  36. 36Agregar sal al gusto.
  37. 37Agregar leche evaporada y mezclar bien. Una vez apagado, agregar un poco de mantequilla y queso parmesano.
  38. 38Agregar leche evaporada y mezclar bien. Una vez apagado, agregar un poco de mantequilla y queso parmesano.
  39. 39Agregar leche evaporada y mezclar bien. Una vez apagado, agregar un poco de mantequilla y queso parmesano.
  40. 40Servir con arroz y papas sancochadas. Decorar con aceitunas y huevo.
  41. 41Servir con arroz y papas sancochadas. Decorar con aceitunas y huevo.
  42. 42Servir con arroz y papas sancochadas. Decorar con aceitunas y huevo.

Ingredients

  • 1 kg pechuga de pollo
  • 1 kg pechuga de pollo
  • 1 kg pechuga de pollo
  • 3 cda ají amarillo
  • 3 cda ají amarillo
  • 3 cda ají amarillo
  • 1 cda ají panca rojo
  • 1 cda ají panca rojo
  • 1 cda ají panca rojo
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 aceituna
  • 1 aceituna
  • 1 aceituna
  • 6 panes
  • 6 panes
  • 6 panes
  • 2 galleta salada
  • 2 galleta salada
  • 2 galleta salada
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano
  • 1 lechuga
  • 1 lechuga
  • 1 lechuga

Equipment

cuchilloollalicuadora