Tallarines a la Huancaína con Milanesa de Pescado

10 mins
Serves 5
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Directions

  1. 1Limpiar el ají amarillo, quitarle las venas y pepas.
  2. 2Limpiar el ají amarillo, quitarle las venas y pepas.
  3. 3Limpiar el ají amarillo, quitarle las venas y pepas.
  4. 4Cortar el ají amarillo en trozos pequeños.
  5. 5Cortar el ají amarillo en trozos pequeños.
  6. 6Cortar el ají amarillo en trozos pequeños.
  7. 7Agregar el ají amarillo en un recipiente con agua y sal, y sobar durante 1 a 2 minutos.
  8. 8Agregar el ají amarillo en un recipiente con agua y sal, y sobar durante 1 a 2 minutos.
  9. 9Agregar el ají amarillo en un recipiente con agua y sal, y sobar durante 1 a 2 minutos.
  10. 10Enjuagar el ají amarillo dos o tres veces.
  11. 11Enjuagar el ají amarillo dos o tres veces.
  12. 12Enjuagar el ají amarillo dos o tres veces.
  13. 13Picar finamente 2 dientes de ajos y media cebolla roja.
  14. 14Picar finamente 2 dientes de ajos y media cebolla roja.
  15. 15Picar finamente 2 dientes de ajos y media cebolla roja.
  16. 16En un sartén, saltear el ají amarillo, ajos y cebolla a fuego medio por 3 a 4 minutos.
  17. 17En un sartén, saltear el ají amarillo, ajos y cebolla a fuego medio por 3 a 4 minutos.
  18. 18En un sartén, saltear el ají amarillo, ajos y cebolla a fuego medio por 3 a 4 minutos.
  19. 19En un recipiente, preparar el aderezo para la milanesa mezclando dos huevos, media cucharadita de mostaza, media cucharadita de ajos en pasta, un trocito pequeño de kion rallado, dos onzas de vino blanco (opcional) y sal al gusto.
  20. 20En un recipiente, preparar el aderezo para la milanesa mezclando dos huevos, media cucharadita de mostaza, media cucharadita de ajos en pasta, un trocito pequeño de kion rallado, dos onzas de vino blanco (opcional) y sal al gusto.
  21. 21En un recipiente, preparar el aderezo para la milanesa mezclando dos huevos, media cucharadita de mostaza, media cucharadita de ajos en pasta, un trocito pequeño de kion rallado, dos onzas de vino blanco (opcional) y sal al gusto.
  22. 22Agregar los filetes de pescado al aderezo y dejar macerar por 10 a 15 minutos en refrigeración.
  23. 23Agregar los filetes de pescado al aderezo y dejar macerar por 10 a 15 minutos en refrigeración.
  24. 24Agregar los filetes de pescado al aderezo y dejar macerar por 10 a 15 minutos en refrigeración.
  25. 25Pasar los filetes de pescado por panco, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
  26. 26Pasar los filetes de pescado por panco, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
  27. 27Pasar los filetes de pescado por panco, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
  28. 28Freír las milanesas en una cacerola con aceite caliente por aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
  29. 29Freír las milanesas en una cacerola con aceite caliente por aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
  30. 30Freír las milanesas en una cacerola con aceite caliente por aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
  31. 31Licuar el ají amarillo salteado con un poco de leche evaporada o en caja y 4 rodajas de galletas soda.
  32. 32Licuar el ají amarillo salteado con un poco de leche evaporada o en caja y 4 rodajas de galletas soda.
  33. 33Licuar el ají amarillo salteado con un poco de leche evaporada o en caja y 4 rodajas de galletas soda.
  34. 34Colar la mezcla para retirar las pieles del ají amarillo.
  35. 35Colar la mezcla para retirar las pieles del ají amarillo.
  36. 36Colar la mezcla para retirar las pieles del ají amarillo.
  37. 37Cocinar los tallarines o espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal por 6 minutos.
  38. 38Cocinar los tallarines o espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal por 6 minutos.
  39. 39Cocinar los tallarines o espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal por 6 minutos.
  40. 40Agregar aceite vegetal o aceite de oliva a los tallarines cocidos.
  41. 41Agregar aceite vegetal o aceite de oliva a los tallarines cocidos.
  42. 42Agregar aceite vegetal o aceite de oliva a los tallarines cocidos.
  43. 43En un sartén, agregar mantequilla y la salsa de ají amarillo.
  44. 44En un sartén, agregar mantequilla y la salsa de ají amarillo.
  45. 45En un sartén, agregar mantequilla y la salsa de ají amarillo.
  46. 46Agregar los tallarines a la salsa, crema de leche o leche adicional si es necesario.
  47. 47Agregar los tallarines a la salsa, crema de leche o leche adicional si es necesario.
  48. 48Agregar los tallarines a la salsa, crema de leche o leche adicional si es necesario.
  49. 49Servir los tallarines con las milanesas de pescado y queso parmesano rallado.
  50. 50Servir los tallarines con las milanesas de pescado y queso parmesano rallado.
  51. 51Servir los tallarines con las milanesas de pescado y queso parmesano rallado.

Ingredients

  • 9 unidades ají amarillo
  • 9 unidades ají amarillo
  • 9 unidades ají amarillo
  • 2 unidades dientes de ajos
  • 2 unidades dientes de ajos
  • 2 unidades dientes de ajos
  • 1 mediana cebolla roja
  • 1 mediana cebolla roja
  • 1 mediana cebolla roja
  • 1 cucharada y media sal
  • 1 cucharada y media sal
  • 1 cucharada y media sal
  • 1 aceite vegetal
  • 1 aceite vegetal
  • 1 aceite vegetal
  • 3 filetes de pescado lisa
  • 3 filetes de pescado lisa
  • 3 filetes de pescado lisa
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 0.5 cucharadita mostaza
  • 0.5 cucharadita mostaza
  • 0.5 cucharadita mostaza
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita ajos en pasta
  • 0.5 cucharadita ajos en pasta
  • 0.5 cucharadita ajos en pasta
  • 1 trocito pequeño kion
  • 1 trocito pequeño kion
  • 1 trocito pequeño kion
  • 2 onzas vino blanco
  • 2 onzas vino blanco
  • 2 onzas vino blanco
  • 1 leche evaporada o en caja
  • 1 leche evaporada o en caja
  • 1 leche evaporada o en caja
  • 4 rodajas galletas soda
  • 4 rodajas galletas soda
  • 4 rodajas galletas soda
  • 0.5 cucharada mantequilla
  • 0.5 cucharada mantequilla
  • 0.5 cucharada mantequilla
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano
  • 0.5 kilo tallarín o espagueti
  • 0.5 kilo tallarín o espagueti
  • 0.5 kilo tallarín o espagueti
  • 1 aceite de oliva o vegetal
  • 1 aceite de oliva o vegetal
  • 1 aceite de oliva o vegetal
  • 1 crema de leche
  • 1 crema de leche
  • 1 crema de leche
  • 1 paquete panco
  • 1 paquete panco
  • 1 paquete panco

Equipment

cuchilloollasarténlicuadoracoladortenedor