مرقة باذنجان
Serves 1
Directions
- 1أضف الزيت إلى القدر.
- 2أضف اللحم المقطع إلى القدر وحمّسه جيداً.
- 3ضع اللحم جانبًا وأضف البصل المفروم ناعمًا إلى القدر وحمّسه جيداً.
- 4أضف الثوم (اختياري) وقلّب كل المكونات.
- 5أضف الطماطم المقطعة والفلفل إلى القدر.
- 6خفّض النار وغطِّ القدر حتى تذبل الطماطم، ثم اقلبها من الجهة الأخرى.
- 7أضف الباذنجان المقلي أو المشوي وصفّطه فوق باقي المكونات في القدر.
- 8لتحضير الصلصة، اخلط معجون الطماطم والكاتشب ودبس الرمان والملح.
- 9أضف الماء إلى الصلصة وذوّبها جيداً.
- 10أضف الصلصة إلى باقي المكونات في القدر وضعها على نار عالية.
- 11بعد أن تغلي الصلصة، خفّض النار واتركها حتى تتكاثف المرقة.
- 12قدّم المرقة مع الأرز الأصفر.
Ingredients
- 3 ملاعق زيت
- 0.5 كيلو لحم
- 1 حبة بصل
- 1 فص ثوم
- 5 حبات طماطة
- 1 حبة فلفل اخضر
- 3 حبات باذنجان مقلي
- 2 ملعقة معجون طماطة
- 1 ملعقة دبس رمان
- 1 ملعقة كاتشب
- 1 ملعقة ملح
- 3 كوب ماء
Equipment
قدرملعقة خشبيةطبقغطاء قدر