Directions
- 1Saltear cebolla, puerro, calabacín y zanahoria hasta que estén tiernos.
- 2Añadir los garbanzos ya cocidos y saltear unos minutos.
- 3Incorporar dos tomates bien picados y seguir salteando a fuego bajo hasta que el tomate se vaya deshaciendo.
- 4Agregar una taza de leche de soja sin azúcar.
- 5Añadir una pastilla y media de Golden Curry para espesar el curry.
- 6Seguir añadiendo leche vegetal hasta lograr la textura deseada.
- 7Agregar una cucharada sopera de crema de cacahuete.
- 8Mezclar y añadir un puñado de espinacas frescas a fuego bajo hasta que se integren.
- 9Servir con un poco de lima, unas guindillas picadas, cebollino (opcional) y pan de pita o pan libanés.
Ingredients
- 400 gr garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 0.5 calabacín
- 2 tomates picados
- 1 cda sopera crema de cacahuete
- 450 ml leche de soja sin azúcar
- 1.5 pastilla de Golden Curry
- 1 puñado espinaca fresca
- 1 lima
- 1 pan libanés o pita
- 1 guindilla
- 1 cebollino
Equipment
sarténcuchara de maderacoladorrallador
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