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Rotes Limetten Kokos Curry

Serves 4
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Rotes Limetten Kokos Curry

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Serves 4

Directions

  1. 1Hähnchenschenkel halbieren.
  2. 2Hähnchenschenkel mit Öl einreiben.
  3. 3Hähnchenschenkel würzen.
  4. 4Hähnchenschenkel von beiden Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
  5. 5Schalotten klein schneiden.
  6. 6Chili klein schneiden.
  7. 7Paprika klein schneiden und in derselben Pfanne anbraten.
  8. 8Knoblauch in die Pfanne reiben.
  9. 9Currypaste zugeben und 1-2 Minuten im heißen Öl anrösten.
  10. 10Mit Kokosmilch ablöschen.
  11. 11Fischsoße einrühren.
  12. 12Hähnchenstücke mit der Hautseite nach oben wieder in die Soße legen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
  13. 13Mit Limettensaft und frischem Koriander abschmecken.
  14. 14Jasminreis nach Packungsanleitung kochen.
  15. 15Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
  16. 16Mit Reis, Koriander und Frühlingszwiebeln servieren.

Ingredients

  • 2 Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 3 EL Rote Currypaste
  • 400 ml Cremige Kokosmilch
  • 2 EL Fischsoße
  • 1 Paprika
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten
  • 1 Limette
  • Frischer Koriander
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Jasminreis

Equipment

PfanneReibeTopfZangeLöffelMesserSchneidebrett

Tips

  • Die Hautseite der Hähnchenschenkel beim Köcheln oben lassen, damit sie knusprig bleibt.

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