Solomillo al escondite

9 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar el solomillo a lo largo en filetes.
  2. 2Cortar el solomillo a lo largo en filetes.
  3. 3Cortar el solomillo a lo largo en filetes.
  4. 4Marcar los filetes de solomillo en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
  5. 5Marcar los filetes de solomillo en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
  6. 6Marcar los filetes de solomillo en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
  7. 7Preparar la salsa: triturar perejil, ajos, brandy, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y caldo de pollo.
  8. 8Preparar la salsa: triturar perejil, ajos, brandy, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y caldo de pollo.
  9. 9Preparar la salsa: triturar perejil, ajos, brandy, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y caldo de pollo.
  10. 10Sofreír la salsa en la misma sartén donde se marcaron los filetes.
  11. 11Sofreír la salsa en la misma sartén donde se marcaron los filetes.
  12. 12Sofreír la salsa en la misma sartén donde se marcaron los filetes.
  13. 13Agregar el solomillo a la sartén con la salsa.
  14. 14Agregar el solomillo a la sartén con la salsa.
  15. 15Agregar el solomillo a la sartén con la salsa.
  16. 16Agregar el espesante (o maicena disuelta en caldo de pollo).
  17. 17Agregar el espesante (o maicena disuelta en caldo de pollo).
  18. 18Agregar el espesante (o maicena disuelta en caldo de pollo).
  19. 19Servir sobre patatas fritas y decorar con jamón ibérico y queso grana padano rallado.
  20. 20Servir sobre patatas fritas y decorar con jamón ibérico y queso grana padano rallado.
  21. 21Servir sobre patatas fritas y decorar con jamón ibérico y queso grana padano rallado.

Ingredients

  • 1 kilo solomillo de cerdo
  • 1 kilo solomillo de cerdo
  • 1 kilo solomillo de cerdo
  • 2 jamón ibérico
  • 2 jamón ibérico
  • 2 jamón ibérico
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 5 dientes de ajo
  • 5 dientes de ajo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 chorreoncito brandy
  • 1 chorreoncito brandy
  • 1 chorreoncito brandy
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso caldo de pollo
  • 1 vaso caldo de pollo
  • 1 vaso caldo de pollo
  • 1 queso grana padano
  • 1 queso grana padano
  • 1 queso grana padano
  • 2 cucharadas espesante instantáneo
  • 2 cucharadas espesante instantáneo
  • 2 cucharadas espesante instantáneo
  • 1 poquitín maicena
  • 1 poquitín maicena
  • 1 poquitín maicena
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 ración patatas fritas
  • 1 ración patatas fritas
  • 1 ración patatas fritas

Equipment

sarténcuchararalladormini batidora