Msemmen Ripieni

Name: Msemmen Ripieni
Total time: 21 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 500 g farina 00; 250 g semola rimacinata; 1 cucchiaio sale; 1 cucchiaino lievito; 0 acqua tiepida; 0 olio; 2 cipolle; 2 carote; 2 zucchine; 3 peperoni; 0 olive a piccoli pezzi; 0 formaggio spalmabile; 0 vermicelli di riso; 0 limone in salamoia; 200 g carne macinata; 1 cucchiaio sale; 1 cucchiaio pepe; 1 cucchiaio cumino; 1 cucchiaio paprica; 1 cucchiaino aglio in polvere; 2 cucchiai olio; 0 coriandolo; 0 prezzemolo

21m

Serves 8

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Msemmen Ripieni

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21m

Serves 8

Directions

1In una ciotola capiente, mescolate 500g di farina 00, 250g di semola rimacinata, un cucchiaio di sale e un cucchiaino di lievito.
2Aggiungete gradualmente acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso.
3Aggiungete un filo d'olio all'impasto per evitare che si attacchi.
4Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
5Nel frattempo, preparate la farcitura: in una padella capiente, fate soffriggere due cipolle, due carote, due zucchine e tre peperoni tritati finemente.
6Aggiungete un cucchiaio di sale, pepe, cumino e paprika. Mescolate bene.
7Aggiungete un cucchiaino di aglio in polvere e due cucchiai di olio.
8Aggiungete del coriandolo fresco tritato (facoltativo).
9Se desiderate, aggiungete 200g di carne macinata e cuocete per altri 10 minuti.
10Aggiungete le olive a piccoli pezzi e il limone in salamoia tritato finemente.
11Aggiungete del formaggio spalmabile per amalgamare meglio gli ingredienti.
12Formate delle palline con l'impasto e stendetele in dischi non troppo sottili.
13Aggiungete un cucchiaio di farcitura al centro di ogni disco.
14Ripiegate l'impasto a metà, sigillando bene i bordi.
15Stendete di nuovo delicatamente la pasta ripiena per evitare che si rompa durante la cottura.
16Cuocete le msemmen in una padella antiaderente ben calda, girandole a metà cottura.

Ingredients

500 g farina 00
250 g semola rimacinata
1 cucchiaio sale
1 cucchiaino lievito
0 acqua tiepida
0 olio
2 cipolle
2 carote
2 zucchine
3 peperoni
0 olive a piccoli pezzi
0 formaggio spalmabile
0 vermicelli di riso
0 limone in salamoia
200 g carne macinata
1 cucchiaio sale
1 cucchiaio pepe
1 cucchiaio cumino
1 cucchiaio paprica
1 cucchiaino aglio in polvere
2 cucchiai olio
0 coriandolo
0 prezzemolo

Equipment

bowlelectric kettlefrying panwooden spatula

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Directions

1In una ciotola capiente, mescolate 500g di farina 00, 250g di semola rimacinata, un cucchiaio di sale e un cucchiaino di lievito.
2Aggiungete gradualmente acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso.
3Aggiungete un filo d'olio all'impasto per evitare che si attacchi.
4Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
5Nel frattempo, preparate la farcitura: in una padella capiente, fate soffriggere due cipolle, due carote, due zucchine e tre peperoni tritati finemente.
6Aggiungete un cucchiaio di sale, pepe, cumino e paprika. Mescolate bene.
7Aggiungete un cucchiaino di aglio in polvere e due cucchiai di olio.
8Aggiungete del coriandolo fresco tritato (facoltativo).
9Se desiderate, aggiungete 200g di carne macinata e cuocete per altri 10 minuti.
10Aggiungete le olive a piccoli pezzi e il limone in salamoia tritato finemente.
11Aggiungete del formaggio spalmabile per amalgamare meglio gli ingredienti.
12Formate delle palline con l'impasto e stendetele in dischi non troppo sottili.
13Aggiungete un cucchiaio di farcitura al centro di ogni disco.
14Ripiegate l'impasto a metà, sigillando bene i bordi.
15Stendete di nuovo delicatamente la pasta ripiena per evitare che si rompa durante la cottura.
16Cuocete le msemmen in una padella antiaderente ben calda, girandole a metà cottura.