Msemmen Ripieni

21 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1In una ciotola capiente, mescolate 500g di farina 00, 250g di semola rimacinata, un cucchiaio di sale e un cucchiaino di lievito.
  2. 2In una ciotola capiente, mescolate 500g di farina 00, 250g di semola rimacinata, un cucchiaio di sale e un cucchiaino di lievito.
  3. 3In una ciotola capiente, mescolate 500g di farina 00, 250g di semola rimacinata, un cucchiaio di sale e un cucchiaino di lievito.
  4. 4Aggiungete gradualmente acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso.
  5. 5Aggiungete gradualmente acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso.
  6. 6Aggiungete gradualmente acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso.
  7. 7Aggiungete un filo d'olio all'impasto per evitare che si attacchi.
  8. 8Aggiungete un filo d'olio all'impasto per evitare che si attacchi.
  9. 9Aggiungete un filo d'olio all'impasto per evitare che si attacchi.
  10. 10Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
  11. 11Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
  12. 12Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
  13. 13Nel frattempo, preparate la farcitura: in una padella capiente, fate soffriggere due cipolle, due carote, due zucchine e tre peperoni tritati finemente.
  14. 14Nel frattempo, preparate la farcitura: in una padella capiente, fate soffriggere due cipolle, due carote, due zucchine e tre peperoni tritati finemente.
  15. 15Nel frattempo, preparate la farcitura: in una padella capiente, fate soffriggere due cipolle, due carote, due zucchine e tre peperoni tritati finemente.
  16. 16Aggiungete un cucchiaio di sale, pepe, cumino e paprika. Mescolate bene.
  17. 17Aggiungete un cucchiaio di sale, pepe, cumino e paprika. Mescolate bene.
  18. 18Aggiungete un cucchiaio di sale, pepe, cumino e paprika. Mescolate bene.
  19. 19Aggiungete un cucchiaino di aglio in polvere e due cucchiai di olio.
  20. 20Aggiungete un cucchiaino di aglio in polvere e due cucchiai di olio.
  21. 21Aggiungete un cucchiaino di aglio in polvere e due cucchiai di olio.
  22. 22Aggiungete del coriandolo fresco tritato (facoltativo).
  23. 23Aggiungete del coriandolo fresco tritato (facoltativo).
  24. 24Aggiungete del coriandolo fresco tritato (facoltativo).
  25. 25Se desiderate, aggiungete 200g di carne macinata e cuocete per altri 10 minuti.
  26. 26Se desiderate, aggiungete 200g di carne macinata e cuocete per altri 10 minuti.
  27. 27Se desiderate, aggiungete 200g di carne macinata e cuocete per altri 10 minuti.
  28. 28Aggiungete le olive a piccoli pezzi e il limone in salamoia tritato finemente.
  29. 29Aggiungete le olive a piccoli pezzi e il limone in salamoia tritato finemente.
  30. 30Aggiungete le olive a piccoli pezzi e il limone in salamoia tritato finemente.
  31. 31Aggiungete del formaggio spalmabile per amalgamare meglio gli ingredienti.
  32. 32Aggiungete del formaggio spalmabile per amalgamare meglio gli ingredienti.
  33. 33Aggiungete del formaggio spalmabile per amalgamare meglio gli ingredienti.
  34. 34Formate delle palline con l'impasto e stendetele in dischi non troppo sottili.
  35. 35Formate delle palline con l'impasto e stendetele in dischi non troppo sottili.
  36. 36Formate delle palline con l'impasto e stendetele in dischi non troppo sottili.
  37. 37Aggiungete un cucchiaio di farcitura al centro di ogni disco.
  38. 38Aggiungete un cucchiaio di farcitura al centro di ogni disco.
  39. 39Aggiungete un cucchiaio di farcitura al centro di ogni disco.
  40. 40Ripiegate l'impasto a metà, sigillando bene i bordi.
  41. 41Ripiegate l'impasto a metà, sigillando bene i bordi.
  42. 42Ripiegate l'impasto a metà, sigillando bene i bordi.
  43. 43Stendete di nuovo delicatamente la pasta ripiena per evitare che si rompa durante la cottura.
  44. 44Stendete di nuovo delicatamente la pasta ripiena per evitare che si rompa durante la cottura.
  45. 45Stendete di nuovo delicatamente la pasta ripiena per evitare che si rompa durante la cottura.
  46. 46Cuocete le msemmen in una padella antiaderente ben calda, girandole a metà cottura.
  47. 47Cuocete le msemmen in una padella antiaderente ben calda, girandole a metà cottura.
  48. 48Cuocete le msemmen in una padella antiaderente ben calda, girandole a metà cottura.

Ingredients

  • 500 g farina 00
  • 500 g farina 00
  • 500 g farina 00
  • 250 g semola rimacinata
  • 250 g semola rimacinata
  • 250 g semola rimacinata
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 cucchiaino lievito
  • 0 acqua tiepida
  • 0 acqua tiepida
  • 0 acqua tiepida
  • 0 olio
  • 0 olio
  • 0 olio
  • 2 cipolle
  • 2 cipolle
  • 2 cipolle
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 2 zucchine
  • 2 zucchine
  • 3 peperoni
  • 3 peperoni
  • 3 peperoni
  • 0 olive a piccoli pezzi
  • 0 olive a piccoli pezzi
  • 0 olive a piccoli pezzi
  • 0 formaggio spalmabile
  • 0 formaggio spalmabile
  • 0 formaggio spalmabile
  • 0 vermicelli di riso
  • 0 vermicelli di riso
  • 0 vermicelli di riso
  • 0 limone in salamoia
  • 0 limone in salamoia
  • 0 limone in salamoia
  • 200 g carne macinata
  • 200 g carne macinata
  • 200 g carne macinata
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio pepe
  • 1 cucchiaio pepe
  • 1 cucchiaio pepe
  • 1 cucchiaio cumino
  • 1 cucchiaio cumino
  • 1 cucchiaio cumino
  • 1 cucchiaio paprica
  • 1 cucchiaio paprica
  • 1 cucchiaio paprica
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 2 cucchiai olio
  • 2 cucchiai olio
  • 2 cucchiai olio
  • 0 coriandolo
  • 0 coriandolo
  • 0 coriandolo
  • 0 prezzemolo
  • 0 prezzemolo
  • 0 prezzemolo

Equipment

bowlelectric kettlefrying panwooden spatula