محشي الجزر بصوص الطحينة والليمون

75 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1انقعوا الرز القصير في الماء لمدة ساعة ثم صفوه.
  2. 2أضيفوا اللحم المفروم، الملح، الفلفل، ومعلقة كبيرة من العصفر إلى الرز واخلطوهم جيدًا.
  3. 3احشوا الجزر بالخليط، مع مراعاة عدم ملء الجزرات بالكامل إذا كان الرز أكثر من اللحم.
  4. 4رصوا الجزر المحشي في الطنجرة وضعوا باقي الحشوة في صرة بجانبهم.
  5. 5أضيفوا لتر ونصف من الماء، ثلاث ملاعق دبس بندورة، وملح حسب الرغبة إلى الطنجرة.
  6. 6اتركوا المزيج يغلي ثم غطوه واتركوه على نار هادئة جدًا لمدة ساعة.
  7. 7لتحضير صلصة الطحينة، اخلطوا نص زبدية طحينة مع عصير ليمونة كاملة، معلقة كبيرة ثوم مهروس، ومعلقة كبيرة نعنع يابس.
  8. 8خففوا خليط الطحينة بمرقة الجزر من الطنجرة.
  9. 9بعد ساعة، افتحوا على الجزر، أضيفوا خليط الطحينة وحركوهم مباشرة مع بعض.
  10. 10اتركوا الطبق يغلي بدون غطاء لمدة ثلث ساعة إضافية حتى يأذن المغرب.

Ingredients

  • 1 كيلو جزر اصفر محفور ومقشر
  • 0.5 كوب رز قصير
  • 0.75 كوب لحم مفروم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 معلقة كبيرة عصفر
  • 1.5 لتر ماء
  • 3 ملاعق دبس بندورة
  • 0.5 زبدية طحينة
  • 1 كاملة عصير ليمونة
  • 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
  • 1 معلقة كبيرة نعنع يابس

Equipment

طنجرة

Tips

  • إذا كنتوا حاطين رز أكثر من اللحمة، احشوا الجزر لثلاث أرباعه فقط لتجنب تفتحه بعد الطبخ.
  • بعد إضافة خليط الطحينة، حركوا المزيج جيدًا واتركوه يغلي بدون غطاء.