محشي الجزر بصوص الطحينة والليمون
Directions
- 1انقعوا الرز القصير في الماء لمدة ساعة ثم صفوه.
- 2أضيفوا اللحم المفروم، الملح، الفلفل، ومعلقة كبيرة من العصفر إلى الرز واخلطوهم جيدًا.
- 3احشوا الجزر بالخليط، مع مراعاة عدم ملء الجزرات بالكامل إذا كان الرز أكثر من اللحم.
- 4رصوا الجزر المحشي في الطنجرة وضعوا باقي الحشوة في صرة بجانبهم.
- 5أضيفوا لتر ونصف من الماء، ثلاث ملاعق دبس بندورة، وملح حسب الرغبة إلى الطنجرة.
- 6اتركوا المزيج يغلي ثم غطوه واتركوه على نار هادئة جدًا لمدة ساعة.
- 7لتحضير صلصة الطحينة، اخلطوا نص زبدية طحينة مع عصير ليمونة كاملة، معلقة كبيرة ثوم مهروس، ومعلقة كبيرة نعنع يابس.
- 8خففوا خليط الطحينة بمرقة الجزر من الطنجرة.
- 9بعد ساعة، افتحوا على الجزر، أضيفوا خليط الطحينة وحركوهم مباشرة مع بعض.
- 10اتركوا الطبق يغلي بدون غطاء لمدة ثلث ساعة إضافية حتى يأذن المغرب.
Ingredients
- 1 كيلو جزر اصفر محفور ومقشر
- 0.5 كوب رز قصير
- 0.75 كوب لحم مفروم
- ملح
- فلفل
- 1 معلقة كبيرة عصفر
- 1.5 لتر ماء
- 3 ملاعق دبس بندورة
- 0.5 زبدية طحينة
- 1 كاملة عصير ليمونة
- 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 معلقة كبيرة نعنع يابس
Equipment
طنجرة
Tips
- إذا كنتوا حاطين رز أكثر من اللحمة، احشوا الجزر لثلاث أرباعه فقط لتجنب تفتحه بعد الطبخ.
- بعد إضافة خليط الطحينة، حركوا المزيج جيدًا واتركوه يغلي بدون غطاء.
Related recipes
Sheet pan chicken kebab wrap
Middle Eastern · Dinner
Chicken Shawarma Bowls
Middle Eastern · Dinner
Maash Polo
Middle Eastern · Dinner
Persian Crispy Rice // Tahdig
Middle Eastern · Dinner
Vegan Kookoo Sabzi
Middle Eastern · Dinner
Spicy Lebanese Potatoes
Middle Eastern · Dinner
Stuffed Onions
Middle Eastern · Dinner1h 45m
Kebab casero
Middle Eastern · Dinner
Pasta Kebab
Middle Eastern · Dinner
Sheet Pan Chicken Shawarma
Middle Eastern · Dinner
Fattah
Middle Eastern · Dinner
Beef Kofta Karahi
Middle Eastern · Dinner