كبة الأرز بالشبت

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1اغسل الأرز البسمتي والأرز المصري فقط، ولا تنقعه.
  2. 2اطبخ الأرز كأنك تفلفله وزد قليلاً ليصبح ليناً.
  3. 3افرُم الشبت ناعماً جداً.
  4. 4اطحن الأرز بعد أن يبرد قليلاً.
  5. 5أضف جزءاً من الشبت المفروم، الملح، الفلفل الأسود، وكمية أخرى من الشبت المفروم ناعم جداً إلى الأرز المطحون.
  6. 6امسح يديك بمسحة بسيطة جداً من الزيت النباتي أثناء العجن والتشكيل.
  7. 7اعجن العجينة جيداً وشكلها.
  8. 8قم بتحضير الحشوة من اللحم والبصل والصنوبر والبهارات المشكلة.
  9. 9ادهن السطح الذي ستوضع عليه الكبة بقليل من الزيت.
  10. 10يمكن تفريز الكبة أو قليها مباشرة.
  11. 11اقلِ الكبة في زيت حامي وغزير بحيث تنغمر حبات الكبة جيداً.
  12. 12لا تحرك الكبة أول دقيقتين إلى ثلاث دقائق عند القلي.
  13. 13أخرج الكبة عندما تصبح أطرافها ذهبية.

Ingredients

  • 3 أكواب أرز بسمتي مغسول
  • 1 كوب أرز مصري مغسول
  • 1 كوب شبت مفروم ناعم جداً
  • ملح
  • فلفل أسود
  • زيت نباتي
  • بصل مفروم ناعم
  • 500 غرام لحم مفروم ناعم
  • صنوبر
  • بهارات مشكلة للحشوة

Tips

  • الرز لا ينقع أبداً.
  • طبخ الأرز كأنه يُفلفل ويزيد قليلاً ليكون ليناً.
  • يجب مسح اليدين بمسحة بسيطة جداً من الزيت النباتي أثناء تشكيل الكبة.
  • الزيت النباتي على اليدين يجب أن يكون قليلاً لتلتصق حبة الكبة بسهولة.
  • يمكن تفريز الكبة في هذه المرحلة أو قليها مباشرة.
  • الكبة يجب أن تُقلى في زيت حامي وغزير.
  • لا يجب تحريك الكبة في أول دقيقتين إلى ثلاث دقائق عند القلي.
  • يمكن حشو الكبة بالجبنة والهالابينو.