Directions
- 1Stendere l'impasto per la pasta brisée.
- 2Ritagliare l'impasto in forme circolari utilizzando uno stampino per crostatine.
- 3Foderare gli stampini con l'impasto ritagliato.
- 4Preparare il ripieno unendo i tuorli e la panna liquida in una ciotola.
- 5Aggiungere il parmigiano, sale, pepe e caciocavallo al ripieno e mescolare.
- 6Versare il ripieno negli stampini foderati con la pasta brisée.
- 7Spargere ulteriore formaggio grattugiato sopra il ripieno.
- 8Cuocere le quiche senza pomodori a 170 gradi per 20 minuti.
- 9Tagliare i pomodori a metà.
- 10Disporre i pomodori tagliati sopra le quiche cotte.
- 11Proseguire la cottura delle quiche con i pomodori per altri 10 minuti.
- 12Rimuovere le mini quiche dal forno e dal vassoio.
- 13Condire le quiche con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- 14Guarnire con foglie di basilico fresco.
- 15Servire le mini quiche.
Ingredients
- 320 gr farina
- 225 gr burro freddo
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio zucchero
- 100 gr acqua
- 3 tuorli
- 150 gr panna liquida
- parmigiano
- sale
- pepe
- caciocavallo
- pomodori
- basilico
- olio extravergine d'oliva
Equipment
mattarellostampini per crostatineciotolaspatolavassoio da fornocoltellotagliereguanti da fornopiattoforchetta
Tips
- È possibile utilizzare pasta sfoglia pronta o una frolla salata al posto della pasta brisée.
- Cuocere prima la quiche senza pomodori a 170 gradi per 20 minuti, poi aggiungere i pomodori e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
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