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Mini quiche al pomodoro

30m
Serves 1
facebook.com

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30m
Serves 1

Directions

  1. 1Stendere l'impasto per la pasta brisée.
  2. 2Ritagliare l'impasto in forme circolari utilizzando uno stampino per crostatine.
  3. 3Foderare gli stampini con l'impasto ritagliato.
  4. 4Preparare il ripieno unendo i tuorli e la panna liquida in una ciotola.
  5. 5Aggiungere il parmigiano, sale, pepe e caciocavallo al ripieno e mescolare.
  6. 6Versare il ripieno negli stampini foderati con la pasta brisée.
  7. 7Spargere ulteriore formaggio grattugiato sopra il ripieno.
  8. 8Cuocere le quiche senza pomodori a 170 gradi per 20 minuti.
  9. 9Tagliare i pomodori a metà.
  10. 10Disporre i pomodori tagliati sopra le quiche cotte.
  11. 11Proseguire la cottura delle quiche con i pomodori per altri 10 minuti.
  12. 12Rimuovere le mini quiche dal forno e dal vassoio.
  13. 13Condire le quiche con un filo d'olio extravergine d'oliva.
  14. 14Guarnire con foglie di basilico fresco.
  15. 15Servire le mini quiche.

Ingredients

  • 320 gr farina
  • 225 gr burro freddo
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 100 gr acqua
  • 3 tuorli
  • 150 gr panna liquida
  • parmigiano
  • sale
  • pepe
  • caciocavallo
  • pomodori
  • basilico
  • olio extravergine d'oliva

Equipment

mattarellostampini per crostatineciotolaspatolavassoio da fornocoltellotagliereguanti da fornopiattoforchetta

Tips

  • È possibile utilizzare pasta sfoglia pronta o una frolla salata al posto della pasta brisée.
  • Cuocere prima la quiche senza pomodori a 170 gradi per 20 minuti, poi aggiungere i pomodori e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

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