Directions
- 1Écraser les lentilles cuites avec un presse-purée.
- 2Ajouter l'avoine, la farine de sarrasin, la sauce soja et le sel.
- 3Former des boulettes.
- 4Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- 5Déglacer la poêle avec la sauce soja.
- 6Retirer les boulettes de la poêle.
- 7Dans la même poêle, verser le bouillon et la moutarde, fouetter et laisser réduire pendant 7 à 8 minutes.
- 8Ajouter la crème de soja, le sel et le poivre. Laisser réduire pour obtenir une sauce nappante.
- 9Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter pendant deux minutes.
- 10Servir avec des tagliatelles.
Ingredients
- 260 g lentilles brunes cuites
- 30 g avoine rapide
- 1 c. à soupe farine de sarrasin
- 1 c. à soupe sauce soja ou tamari
- 2 c. à soupe moutarde en grains
- 750 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile neutre
- 190 ml crème de soja
- 0 sel
- 0 poivre
- 190 g tagliatelles
Equipment
poêlepresse-puréefouet
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