Jaune d’œuf confit à l’huile d’olive

60 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Réaliser des zestes de citron et les couper en lamelles.
  2. 2Réaliser des zestes de citron et les couper en lamelles.
  3. 3Réaliser des zestes de citron et les couper en lamelles.
  4. 4Ajouter les lamelles de zestes à l’huile d’olive avec les flocons de piment, l’ail et la fleur de sel.
  5. 5Ajouter les lamelles de zestes à l’huile d’olive avec les flocons de piment, l’ail et la fleur de sel.
  6. 6Ajouter les lamelles de zestes à l’huile d’olive avec les flocons de piment, l’ail et la fleur de sel.
  7. 7Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  8. 8Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  9. 9Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  10. 10Ajouter délicatement les jaunes d’œufs dans l’huile d’olive.
  11. 11Ajouter délicatement les jaunes d’œufs dans l’huile d’olive.
  12. 12Ajouter délicatement les jaunes d’œufs dans l’huile d’olive.
  13. 13Faire cuire au four pendant environ une heure à 70°C.
  14. 14Faire cuire au four pendant environ une heure à 70°C.
  15. 15Faire cuire au four pendant environ une heure à 70°C.
  16. 16Servir le jaune d’œuf confit sur une tranche de pain.
  17. 17Servir le jaune d’œuf confit sur une tranche de pain.
  18. 18Servir le jaune d’œuf confit sur une tranche de pain.
  19. 19Ajouter un peu d’huile parfumée, du zaatar et quelques fleurs de bleuet.
  20. 20Ajouter un peu d’huile parfumée, du zaatar et quelques fleurs de bleuet.
  21. 21Ajouter un peu d’huile parfumée, du zaatar et quelques fleurs de bleuet.

Ingredients

  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 ml huile d’olive
  • 100 ml huile d’olive
  • 100 ml huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail
  • 0.5 c. à café piment en flocons
  • 0.5 c. à café piment en flocons
  • 0.5 c. à café piment en flocons
  • 3 lamelles zeste de citron jaune
  • 3 lamelles zeste de citron jaune
  • 3 lamelles zeste de citron jaune
  • 1 pincée fleur de sel
  • 1 pincée fleur de sel
  • 1 pincée fleur de sel
  • 0 huile parfumée
  • 0 huile parfumée
  • 0 huile parfumée
  • 0 zaatar
  • 0 zaatar
  • 0 zaatar
  • 0 fleurs de bleuet
  • 0 fleurs de bleuet
  • 0 fleurs de bleuet
  • 1 tranche pain
  • 1 tranche pain
  • 1 tranche pain

Equipment

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