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Boulettes de lentilles à la moutarde

12m
Serves 1
facebook.com

Boulettes de lentilles à la moutarde

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12m
Serves 1

Directions

  1. 1Écrasez les lentilles avec un presse-purée.
  2. 2Ajoutez l'avoine, la farine et le sel.
  3. 3Formez une dizaine de boulettes.
  4. 4Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les boulettes jusqu'à coloration.
  5. 5Déglacez avec la sauce soja.
  6. 6Retirez les boulettes de la poêle.
  7. 7Dans la même poêle, versez le bouillon et la moutarde et fouettez.
  8. 8Laissez réduire 7-8 minutes.
  9. 9Ajoutez la crème de soja, du sel et du poivre.
  10. 10Laissez réduire pour obtenir une sauce bien nappante.
  11. 11Remettez les boulettes dans la poêle pour deux minutes.
  12. 12Servez avec des pâtes.

Ingredients

  • 260 g lentilles brunes cuites
  • 30 g avoine rapide
  • 1 c. à soupe farine de sarrasin
  • 1 c. à soupe sauce soja ou tamari
  • 2 c. à soupe moutarde en grains
  • 750 ml bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe huile neutre
  • 190 ml crème de soja
  • 0 sel
  • 0 poivre
  • 190 g tagliatelles

Equipment

poêlepresse-puréefouet

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