Tatin de Potimarron Chèvre / Miel

Name: Tatin de Potimarron Chèvre / Miel
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 0.5 potimarron; 1 gousse d'ail; 1 càs miel; 1 càs vinaigre balsamique; herbes de provence; sel; poivre; 25 g beurre; pignons; 1 bûche de chèvre; 0.5 oignon rouge; 1 pâte feuilletée; cibette

30m

Serves 4

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Tatin de Potimarron Chèvre / Miel

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30m

Serves 4

Directions

1Couper le potimarron en deux et vider les graines.
2Couper le demi potimarron en lamelles sans retirer la peau.
3Déposer les lamelles de potimarron dans un plat.
4Ajouter une gousse d'ail écrasée au potimarron.
5Ajouter un trait de miel sur le potimarron.
6Ajouter du vinaigre balsamique.
7Ajouter un peu d'herbes de Provence, du sel et du poivre.
8Mélanger bien le tout et laisser mariner 10 minutes.
9Revenu le potimarron mariné dans une poêle avec un peu de beurre pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il caramélise.
10Une fois cuit, débarrasser le potimarron dans un plat avec le jus de cuisson.
11Étaler un peu du jus de cuisson au beurre sur un papier sulfurisé.
12Déposer les tranches de potimarron caramélisées sur le papier sulfurisé en essayant de former un cercle.
13Ajouter quelques pignons grillés sur le dessus.
14Ajouter des tranches de bûche de chèvre.
15Ajouter quelques oignons rouges émincés finement.
16Terminer en déposant un cercle de pâte feuilletée et appuyer bien sur les bords.
17Étaler le reste de jus de cuisson au beurre au pinceau sur la pâte.
18Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
19Une fois sorties du four, retourner les petites tatins et les disposer joliment sur une assiette.
20Ajouter une touche de cibette pour finir.

Ingredients

0.5 potimarron
1 gousse d'ail
1 càs miel
1 càs vinaigre balsamique
herbes de provence
sel
poivre
25 g beurre
pignons
1 bûche de chèvre
0.5 oignon rouge
1 pâte feuilletée
cibette

Equipment

couteauplanche à découpercuillèreplat de cuissonpresse-ailpoêlepince de cuisinepapier sulfurisépinceau de cuisinefourspatuleassiette

Tatin de Potimarron Chèvre / Miel

30m

Serves 4

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Directions

1Couper le potimarron en deux et vider les graines.
2Couper le demi potimarron en lamelles sans retirer la peau.
3Déposer les lamelles de potimarron dans un plat.
4Ajouter une gousse d'ail écrasée au potimarron.
5Ajouter un trait de miel sur le potimarron.
6Ajouter du vinaigre balsamique.
7Ajouter un peu d'herbes de Provence, du sel et du poivre.
8Mélanger bien le tout et laisser mariner 10 minutes.
9Revenu le potimarron mariné dans une poêle avec un peu de beurre pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il caramélise.
10Une fois cuit, débarrasser le potimarron dans un plat avec le jus de cuisson.
11Étaler un peu du jus de cuisson au beurre sur un papier sulfurisé.
12Déposer les tranches de potimarron caramélisées sur le papier sulfurisé en essayant de former un cercle.
13Ajouter quelques pignons grillés sur le dessus.
14Ajouter des tranches de bûche de chèvre.
15Ajouter quelques oignons rouges émincés finement.
16Terminer en déposant un cercle de pâte feuilletée et appuyer bien sur les bords.
17Étaler le reste de jus de cuisson au beurre au pinceau sur la pâte.
18Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
19Une fois sorties du four, retourner les petites tatins et les disposer joliment sur une assiette.
20Ajouter une touche de cibette pour finir.