Tatin échalotes
Directions
- 1Verser du miel sur du papier sulfurisé disposé sur une plaque de cuisson, en formant des spirales.
- 2Ajouter du vinaigre balsamique par-dessus le miel.
- 3Disposer des fines lamelles d'échalotes sur le miel et le vinaigre balsamique.
- 4Saupoudrer de parmesan sur les échalotes.
- 5Ajouter du thym sur les échalotes.
- 6Dérouler une pâte feuilletée et la couper en carrés.
- 7Étaler de la crème de roquefort sur chaque carré de pâte feuilletée.
- 8Placer les carrés de pâte feuilletée avec la crème de roquefort sur les échalotes préparées.
- 9Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette.
- 10Enfourner la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 degrés Celsius.
- 11Sortir les tartelettes du four une fois dorées.
- 12Retourner les tartelettes pour révéler le côté caramélisé des échalotes.
- 13Ajouter une cuillerée de burrata sur chaque tarte tatin.
- 14Poivrer et décorer d'une feuille de basilic.
- 15Servir les tartes tatin aux échalotes.
Ingredients
- 1 pâte feuilletée
- crème de St Agur
- échalote
- miel
- vinaigre balsamique
- parmesan
- thym
- poivre
- burrata
Equipment
plaque de cuissonpapier sulfurisécouteaucuillèrefourspatuleplanche en bois
Tips
- Couper les échalotes en fines lamelles pour une cuisson parfaite.