Serves 1
Directions
- 1Fouettez trois œufs avec 80 g de sucre, une pincée de sel et de l'arôme de vanille dans un saladier.
- 2Tamisez 100 g de farine et une cuillère à café de levure chimique.
- 3Versez dans un moule chemisé.
- 4Enfournez à 180° pendant environ 15 minutes.
- 5Après cuisson, laissez la génoise refroidir.
- 6Imbibez la génoise avec 20 cl de lait et une cuillère à soupe de sucre.
- 7Dans un autre saladier, fouettez 250 g de mascarpone, 50 g de sucre glace et 30 cl de crème liquide entière pour la chantilly.
- 8Étalez la crème sur la génoise.
- 9Réservez une heure au frais.
- 10Dans une poêle, faites fondre 150 g de sucre jusqu'à caramélisation.
- 11Ajoutez 30 g de beurre et 15 cl de crème liquide entière au caramel.
- 12Laissez le caramel refroidir.
- 13Versez le caramel sur la crème.
- 14Décorez avec le reste de crème.
- 15Réservez minimum 3 heures au frais avant de déguster.
Ingredients
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre glace
- 30 cl crème liquide entière
- 3 œufs
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- arôme de vanille
- 100 g farine
- 1 càc levure chimique
- 20 cl lait
- 1 cuillère à soupe sucre
- 150 g sucre
- 30 g beurre
- 15 cl crème liquide entière
Equipment
saladiermoule chemisépoêle
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