Dessert à ma façon

Serves 1
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Directions

  1. 1Fouettez trois œufs avec 80 g de sucre, une pincée de sel et de l'arôme de vanille dans un saladier.
  2. 2Fouettez trois œufs avec 80 g de sucre, une pincée de sel et de l'arôme de vanille dans un saladier.
  3. 3Fouettez trois œufs avec 80 g de sucre, une pincée de sel et de l'arôme de vanille dans un saladier.
  4. 4Tamisez 100 g de farine et une cuillère à café de levure chimique.
  5. 5Tamisez 100 g de farine et une cuillère à café de levure chimique.
  6. 6Tamisez 100 g de farine et une cuillère à café de levure chimique.
  7. 7Versez dans un moule chemisé.
  8. 8Versez dans un moule chemisé.
  9. 9Versez dans un moule chemisé.
  10. 10Enfournez à 180° pendant environ 15 minutes.
  11. 11Enfournez à 180° pendant environ 15 minutes.
  12. 12Enfournez à 180° pendant environ 15 minutes.
  13. 13Après cuisson, laissez la génoise refroidir.
  14. 14Après cuisson, laissez la génoise refroidir.
  15. 15Après cuisson, laissez la génoise refroidir.
  16. 16Imbibez la génoise avec 20 cl de lait et une cuillère à soupe de sucre.
  17. 17Imbibez la génoise avec 20 cl de lait et une cuillère à soupe de sucre.
  18. 18Imbibez la génoise avec 20 cl de lait et une cuillère à soupe de sucre.
  19. 19Dans un autre saladier, fouettez 250 g de mascarpone, 50 g de sucre glace et 30 cl de crème liquide entière pour la chantilly.
  20. 20Dans un autre saladier, fouettez 250 g de mascarpone, 50 g de sucre glace et 30 cl de crème liquide entière pour la chantilly.
  21. 21Dans un autre saladier, fouettez 250 g de mascarpone, 50 g de sucre glace et 30 cl de crème liquide entière pour la chantilly.
  22. 22Étalez la crème sur la génoise.
  23. 23Étalez la crème sur la génoise.
  24. 24Étalez la crème sur la génoise.
  25. 25Réservez une heure au frais.
  26. 26Réservez une heure au frais.
  27. 27Réservez une heure au frais.
  28. 28Dans une poêle, faites fondre 150 g de sucre jusqu'à caramélisation.
  29. 29Dans une poêle, faites fondre 150 g de sucre jusqu'à caramélisation.
  30. 30Dans une poêle, faites fondre 150 g de sucre jusqu'à caramélisation.
  31. 31Ajoutez 30 g de beurre et 15 cl de crème liquide entière au caramel.
  32. 32Ajoutez 30 g de beurre et 15 cl de crème liquide entière au caramel.
  33. 33Ajoutez 30 g de beurre et 15 cl de crème liquide entière au caramel.
  34. 34Laissez le caramel refroidir.
  35. 35Laissez le caramel refroidir.
  36. 36Laissez le caramel refroidir.
  37. 37Versez le caramel sur la crème.
  38. 38Versez le caramel sur la crème.
  39. 39Versez le caramel sur la crème.
  40. 40Décorez avec le reste de crème.
  41. 41Décorez avec le reste de crème.
  42. 42Décorez avec le reste de crème.
  43. 43Réservez minimum 3 heures au frais avant de déguster.
  44. 44Réservez minimum 3 heures au frais avant de déguster.
  45. 45Réservez minimum 3 heures au frais avant de déguster.

Ingredients

  • 250 g mascarpone
  • 250 g mascarpone
  • 250 g mascarpone
  • 50 g sucre glace
  • 50 g sucre glace
  • 50 g sucre glace
  • 30 cl crème liquide entière
  • 30 cl crème liquide entière
  • 30 cl crème liquide entière
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 80 g sucre
  • 80 g sucre
  • 80 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • arôme de vanille
  • arôme de vanille
  • arôme de vanille
  • 100 g farine
  • 100 g farine
  • 100 g farine
  • 1 càc levure chimique
  • 1 càc levure chimique
  • 1 càc levure chimique
  • 20 cl lait
  • 20 cl lait
  • 20 cl lait
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 150 g sucre
  • 150 g sucre
  • 150 g sucre
  • 30 g beurre
  • 30 g beurre
  • 30 g beurre
  • 15 cl crème liquide entière
  • 15 cl crème liquide entière
  • 15 cl crème liquide entière

Equipment

saladiermoule chemisépoêle