2Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.
3Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou coupé en morceaux, l'œuf, le sucre, le thym séché, la levure chimique, le sel et le poivre.
4Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène.
5Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6Épluchez et émincez finement les oignons.
7Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons à feu doux avec une pincée de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
8Incorporez les oignons caramélisés et le comté râpé à la pâte à cookies.
9Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur la plaque de cuisson.
10Enfournez les cookies dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir légèrement.
12Dégustez ces délicieux cookies salés aux oignons caramélisés et au comté en apéritif ou en accompagnement d'une salade.
Ingredients
150 g farine
60 g beurre mou
1 œuf
2 oignons moyens
1 cuillère à café sucre
60 g comté râpé
1 cuillère à café thym séché
0.5 sachet levure chimique
Sel
poivre
filet huile d’olive
Equipment
fourplaque de cuissonpapier sulfurisésaladierpoêle