Directions
- 1Peler les pommes Golden.
- 2Casser 5 œufs entiers dans un bol.
- 3Ajouter la vanille et le sucre aux œufs.
- 4Fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange très mousseux et bien aéré.
- 5Incorporer la faisselle, le sel, la levure chimique et la farine.
- 6Casser des spéculoos en morceaux plus ou moins gros et les ajouter à la préparation, puis mélanger grossièrement.
- 7Verser la préparation dans un moule à gâteau.
- 8Disposer les pommes par-dessus et ajouter des petits morceaux de spéculoos sur le dessus.
- 9Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.
- 10Laisser refroidir le gâteau quelques instants après la cuisson.
Ingredients
- 2 pommes Golden pelées
- 5 œufs entiers
- 1 c. à c. vanille
- 120 g sucre
- 200 g faisselle (ou yaourt, ou crème fraîche)
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
- 180 g farine
- 10 spéculoos, grossièrement émiettés
Equipment
bolmoule à gâteaufour
Tips
- Le secret du moelleux réside dans l'utilisation de faisselle pour remplacer la matière grasse.
- Mélanger grossièrement les spéculoos émiettés pour garder des morceaux de différentes tailles.
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