Gâteau pommes & spéculoos

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Peler les pommes Golden.
  2. 2Casser 5 œufs entiers dans un bol.
  3. 3Ajouter la vanille et le sucre aux œufs.
  4. 4Fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange très mousseux et bien aéré.
  5. 5Incorporer la faisselle, le sel, la levure chimique et la farine.
  6. 6Casser des spéculoos en morceaux plus ou moins gros et les ajouter à la préparation, puis mélanger grossièrement.
  7. 7Verser la préparation dans un moule à gâteau.
  8. 8Disposer les pommes par-dessus et ajouter des petits morceaux de spéculoos sur le dessus.
  9. 9Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.
  10. 10Laisser refroidir le gâteau quelques instants après la cuisson.

Ingredients

  • 2 pommes Golden pelées
  • 5 œufs entiers
  • 1 c. à c. vanille
  • 120 g sucre
  • 200 g faisselle (ou yaourt, ou crème fraîche)
  • 1 pincée sel
  • 1 sachet levure chimique
  • 180 g farine
  • 10 spéculoos, grossièrement émiettés

Equipment

bolmoule à gâteaufour

Tips

  • Le secret du moelleux réside dans l'utilisation de faisselle pour remplacer la matière grasse.
  • Mélanger grossièrement les spéculoos émiettés pour garder des morceaux de différentes tailles.