mon gâteau au chocolat surmonté d’une mousse au chocolat et de biscuits cuillères
Serves 12
mon gâteau au chocolat surmonté d’une mousse au chocolat et de biscuits cuillères
Serves 12
Directions
- 1Fouetter les œufs et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une jolie mousse qui a triplé de volume.
- 2Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
- 3Incorporer le mélange chocolat et beurre fondu à la préparation d'œufs et de sucre en veillant à ne pas faire retomber les œufs.
- 4Tamisez la farine et la levure, puis les mélanger délicatement à la préparation.
- 5Verser la pâte dans un moule de 17 cm beurré.
- 6Cuire le moelleux au four à 165°C pendant 30 à 40 minutes, puis laisser refroidir.
- 7Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat et le lait au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- 8Monter la crème liquide entière bien froide jusqu'à obtenir une jolie mousse.
- 9Mélanger délicatement la crème montée avec le chocolat fondu et le lait (ganache).
- 10Démouler le gâteau refroidi.
- 11Placer un rhodoïde de 8 cm réutilisable autour du gâteau.
- 12Verser la moitié de la mousse au chocolat sur le gâteau.
- 13Déposer les biscuits cuillères imbibés de lait ou de café sur la mousse.
- 14Recouvrir avec le reste de mousse au chocolat.
- 15Lisser le dessus et réserver toute une nuit au frais.
- 16Le lendemain, saupoudrer de cacao sans sucre avant de servir.
Ingredients
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 200 g chocolat noir
- 80 g beurre
- 50 g farine
- 1 c. à café levure
- cacao
- 7 biscuits cuillères
- lait
- café
- 200 g chocolat noir
- 100 g lait
- 40 cl crème liquide entière bien froide
Equipment
moule beurré de 17 cmfourmicro-ondesrhodoïde de 8 cm
Tips
- Veiller à ne pas faire retomber les œufs lors de l'incorporation du chocolat fondu.
- Monter la crème liquide entière bien froide pour la mousse.
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