Gâteau moelleux à la crème de marron
Directions
- 1Casser les œufs dans un cul de poule.
- 2Ajouter la pincée de sel.
- 3Ajouter le sucre et blanchir la préparation à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
- 4Ajouter le beurre ramolli et fouetter à nouveau énergiquement.
- 5Incorporer la crème de marron en la versant directement dans le plat.
- 6Ajouter le rhum (facultatif) et fouetter le tout pour incorporer la crème de marron.
- 7Ajouter la levure chimique.
- 8Ajouter la farine en une seule fois et l'incorporer avec le fouet en partant du centre et en accélérant la vitesse de rotation jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 9Graisser et fariner un moule de 22 cm.
- 10Déposer la pâte dans le moule.
- 11Secouer et tapoter le moule pour bien répartir la pâte.
- 12Lisser la surface de la pâte avec une marise.
- 13Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 40 minutes.
- 14Laisser refroidir le gâteau un petit peu avant de le démouler.
- 15Démouler le gâteau en posant une grande assiette sur le moule et en retournant d'un seul coup.
- 16Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le déguster.
- 17Décorer le gâteau avec un peu de sucre glace et quelques points de crème de marron.
Ingredients
- 350 g crème de marron
- 120 g beurre mou
- 100 g cassonade ou sucre blanc
- 3 œufs
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe rhum
Equipment
cul de poulefouetmoule de 22 cmmarisefourassiettecuillère
Tips
- Le rhum est facultatif.
- Le beurre ne s'incorpore pas facilement dans le liquide au début, il faut insister en fouettant énergiquement.
- Le centre du gâteau peut être légèrement sous-cuit volontairement pour un résultat plus fondant.
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