Petits pots de crème à la vanille façon La laitière
Directions
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème.
- 3Ajouter les grains de vanille et la gousse coupée en deux.
- 4Mélanger le lait et la crème avec la vanille.
- 5Laisser infuser pendant 15 minutes.
- 6Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, l'œuf entier et le sucre.
- 7Verser le lait et la crème infusés dans le mélange œufs-sucre en retirant la gousse de vanille.
- 8Bien mélanger la préparation.
- 9Répartir la préparation dans les petits pots.
- 10Placer les pots dans un plat à gratin.
- 11Verser de l'eau chaude dans le plat à gratin jusqu'à la moitié de la hauteur des pots pour une cuisson au bain-marie.
- 12Enfourner pendant 20 minutes, puis réduire la température à 160°C et poursuivre la cuisson environ 25 minutes.
- 13Éteindre le four et laisser les crèmes dans le four chaud jusqu'à refroidissement.
- 14Après cuisson et refroidissement, les crèmes sont prêtes à être dégustées.
Ingredients
- 30 cl lait
- 20 cl crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 50 g sucre
- 1 sachet de sucre vanille
Equipment
casserolefouetpetits potsplat à gratinfour
Tips
- Laisser infuser la vanille au moins 15 minutes
- Cuire au bain-marie
- Laisser les crèmes dans le four chaud jusqu'à refroidissement
- Filmer les crèmes et les placer au réfrigérateur au moins 4 heures avant dégustation