Mousse au Chocolat

Name: Mousse au Chocolat
Total time: 180 min
Cuisine: French
Ingredients: 100 ml crème liquide entière; 100 g chocolat noir; 100 g chocolat au lait; 5 jaunes d'œufs; 1 pincée de sel; 5 blancs d'œufs

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Chauffer la crème liquide entière avec le chocolat noir et le chocolat au lait.
2Remuer le tout jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
3Fouetter les jaunes d'œufs pendant deux à trois minutes.
4Ajouter la ganache tiédie aux jaunes d'œufs.
5Fouetter le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
6Ajouter une petite pincée de sel aux blancs d'œufs.
7Monter les blancs d'œufs en neige.
8Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation.
9Réserver les mousses au chocolat au réfrigérateur pendant 3 heures minimum avant de déguster.

Ingredients

100 ml crème liquide entière
100 g chocolat noir
100 g chocolat au lait
5 jaunes d'œufs
1 pincée de sel
5 blancs d'œufs

Equipment

casserolespatule en boissaladierbatteur électrique

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Directions

1Chauffer la crème liquide entière avec le chocolat noir et le chocolat au lait.
2Remuer le tout jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
3Fouetter les jaunes d'œufs pendant deux à trois minutes.
4Ajouter la ganache tiédie aux jaunes d'œufs.
5Fouetter le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
6Ajouter une petite pincée de sel aux blancs d'œufs.
7Monter les blancs d'œufs en neige.
8Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation.
9Réserver les mousses au chocolat au réfrigérateur pendant 3 heures minimum avant de déguster.