Profiteroles
Serves 1
Directions
- 1En una cazuela, añade leche, agua, mantequilla y azúcar.
- 2En una cazuela, añade leche, agua, mantequilla y azúcar.
- 3En una cazuela, añade leche, agua, mantequilla y azúcar.
- 4Calienta y deja que rompa a hervir.
- 5Calienta y deja que rompa a hervir.
- 6Calienta y deja que rompa a hervir.
- 7Baja el fuego y añade la harina.
- 8Baja el fuego y añade la harina.
- 9Baja el fuego y añade la harina.
- 10Cocina hasta formar una masa.
- 11Cocina hasta formar una masa.
- 12Cocina hasta formar una masa.
- 13Deja enfriar unos minutos en un bol.
- 14Deja enfriar unos minutos en un bol.
- 15Deja enfriar unos minutos en un bol.
- 16Añade los huevos poco a poco, batiendo hasta que se integren.
- 17Añade los huevos poco a poco, batiendo hasta que se integren.
- 18Añade los huevos poco a poco, batiendo hasta que se integren.
- 19Con la ayuda de una manga pastelera o una bolsa, añade pequeñas porciones sobre una bandeja de horno.
- 20Con la ayuda de una manga pastelera o una bolsa, añade pequeñas porciones sobre una bandeja de horno.
- 21Con la ayuda de una manga pastelera o una bolsa, añade pequeñas porciones sobre una bandeja de horno.
- 22Hornea a 220°C durante 15 minutos, luego abre un poco la puerta y hornea 6 minutos más. Si se doran mucho, baja a 200°C.
- 23Hornea a 220°C durante 15 minutos, luego abre un poco la puerta y hornea 6 minutos más. Si se doran mucho, baja a 200°C.
- 24Hornea a 220°C durante 15 minutos, luego abre un poco la puerta y hornea 6 minutos más. Si se doran mucho, baja a 200°C.
- 25Apaga el horno, deja reposar 5 minutos con la puerta abierta.
- 26Apaga el horno, deja reposar 5 minutos con la puerta abierta.
- 27Apaga el horno, deja reposar 5 minutos con la puerta abierta.
- 28Saca y enfría sobre una rejilla.
- 29Saca y enfría sobre una rejilla.
- 30Saca y enfría sobre una rejilla.
- 31Rellena los profiteroles con tus cremas favoritas.
- 32Rellena los profiteroles con tus cremas favoritas.
- 33Rellena los profiteroles con tus cremas favoritas.
- 34Báñalos con un glaseado de leche y azúcar o con chocolate derretido.
- 35Báñalos con un glaseado de leche y azúcar o con chocolate derretido.
- 36Báñalos con un glaseado de leche y azúcar o con chocolate derretido.
Ingredients
- 125 g agua
- 125 g agua
- 125 g agua
- 125 g leche
- 125 g leche
- 125 g leche
- 100 g mantequilla
- 100 g mantequilla
- 100 g mantequilla
- 4 aprox. huevos
- 4 aprox. huevos
- 4 aprox. huevos
- 150 g harina
- 150 g harina
- 150 g harina
- 1 cdita azúcar
- 1 cdita azúcar
- 1 cdita azúcar
- 0.5 cdita sal
- 0.5 cdita sal
- 0.5 cdita sal
- 2 cdas leche caliente
- 2 cdas leche caliente
- 2 cdas leche caliente
- 150 g azúcar glas
- 150 g azúcar glas
- 150 g azúcar glas
- chocolate fundido
- chocolate fundido
- chocolate fundido
- aceite de coco
- aceite de coco
- aceite de coco
- 4 yemas
- 4 yemas
- 4 yemas
- 40 g maicena
- 40 g maicena
- 40 g maicena
- vainilla
- vainilla
- vainilla
- 250 g nata
- 250 g nata
- 250 g nata
- 125 g mascarpone
- 125 g mascarpone
- 125 g mascarpone
- 1 chorrito amaretto
- 1 chorrito amaretto
- 1 chorrito amaretto
- cacao puro en polvo
- cacao puro en polvo
- cacao puro en polvo
Equipment
cazuelabolmanga pastelerabandeja de hornohornorejilla
Tips
- Para que los profiteroles crezcan mejor, no pongas más de 12 por bandeja y procura colocarlas en la parte central y trasera, alejadas de la puerta del horno.
- Aunque parezca que la masa se corta al añadir los huevos, siga batiendo hasta que se integren.