Profiteroles
Serves 1
Directions
- 1En una cazuela, añade leche, agua, mantequilla y azúcar.
- 2Calienta y deja que rompa a hervir.
- 3Baja el fuego y añade la harina.
- 4Cocina hasta formar una masa.
- 5Deja enfriar unos minutos en un bol.
- 6Añade los huevos poco a poco, batiendo hasta que se integren.
- 7Con la ayuda de una manga pastelera o una bolsa, añade pequeñas porciones sobre una bandeja de horno.
- 8Hornea a 220°C durante 15 minutos, luego abre un poco la puerta y hornea 6 minutos más. Si se doran mucho, baja a 200°C.
- 9Apaga el horno, deja reposar 5 minutos con la puerta abierta.
- 10Saca y enfría sobre una rejilla.
- 11Rellena los profiteroles con tus cremas favoritas.
- 12Báñalos con un glaseado de leche y azúcar o con chocolate derretido.
Ingredients
- 125 g agua
- 125 g leche
- 100 g mantequilla
- 4 aprox. huevos
- 150 g harina
- 1 cdita azúcar
- 0.5 cdita sal
- 2 cdas leche caliente
- 150 g azúcar glas
- chocolate fundido
- aceite de coco
- 4 yemas
- 40 g maicena
- vainilla
- 250 g nata
- 125 g mascarpone
- 1 chorrito amaretto
- cacao puro en polvo
Equipment
cazuelabolmanga pastelerabandeja de hornohornorejilla
Tips
- Para que los profiteroles crezcan mejor, no pongas más de 12 por bandeja y procura colocarlas en la parte central y trasera, alejadas de la puerta del horno.
- Aunque parezca que la masa se corta al añadir los huevos, siga batiendo hasta que se integren.
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