Brodo Vegetale
Directions
- 1Tagliamo grossolanamente le verdure dopo averle lavate.
- 2Mettiamo olio evo o di sesamo in pentola, versiamo le verdure, alloro, funghi, concentrato di pomodoro e sfumiamo con salsa di soia.
- 3Facciamo formare un fondo caramellato.
- 4Aggiungiamo acqua fredda e sale.
- 5Quando prenderà il bollore, abbassiamo il fuoco e facciamo cuocere una mezz’ora con coperchio.
Ingredients
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 porro (parte verde)
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 4 funghi secchi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 50 g salsa di soia
- 1 pizzico di sale grosso
- 1 olio evo o olio di sesamo
- 1.2 litri acqua
Equipment
pentolacoperchio