Directions
- 1Verhit een beetje olijfolie(spray) in een koekenpan.
- 2Bak de opbakaardappeltjes goudbruin.
- 3Breng op smaak met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, peper en een klein snufje zout.
- 4Voeg de babyspinazie toe en bak kort mee tot deze is geslonken.
- 5Bak ondertussen ook de magere spekblokjes in een aparte pan krokant.
- 6Meng voor de dressing de Griekse yoghurt, Franse mosterd, honing, het sap van een halve citroen en breng op smaak met peper en zout.
- 7Snijd de rode ui in halve ringen en de cherrytomaten in partjes.
- 8Doe de aardappeltjes met spinazie in een grote schaal.
- 9Voeg de rode ui, cherrytomaten, Italiaanse kipreepjes en krokante spekjes toe.
- 10Houd een klein beetje van de dressing apart voor de garnering en meng de rest door de salade.
- 11Verdeel de salade over de borden en maak af met de over gebleven dressing, Parmezaanse kaas, wat verse dille en eventueel nog wat extra peper en zout.
Ingredients
- 500 g opbakaardappeltjes
- 150 g cherrytomaten
- 100 g babyspinazie
- 0.5 rode ui
- 150 g Italiaanse kipreepjes
- 125 g magere spekblokjes
- 25 g Parmezaanse kaas
- 1 spraytje olijfolie spray
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl Italiaanse kruiden
- verse dille
- 100 g Griekse yoghurt 0% vet
- 30 g Franse mosterd
- 20 g honing
- sap 1/2 citroen
- peper en zout
Equipment
koekenpanaparte pangrote schaal
Tips
- If taking to work, keep the dressing separate to keep it tastier.
Related recipes
Chinese-American Szechuan Sauce
Chinese · Sauce & Condiment
KBBQ Beef Kabobs
Korean · Sauce & Condiment
Homemade Pickle Dressing
Sauce & Condiment
Sel aromatisé maison
Sauce & Condiment
The Ultimate Fried Chicken Dipping Sauce
Sauce & Condiment
Salsa ranchera
Mexican · Sauce & Condiment
Creamy Garlic Pizza Dip
Italian · Sauce & Condiment
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Salsa Roja
Mexican · Sauce & Condiment
Skillet Express Lasagna
Italian · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cane’s Sauce
Sauce & Condiment