1Verhit een beetje olijfolie(spray) in een koekenpan.
2Verhit een beetje olijfolie(spray) in een koekenpan.
3Verhit een beetje olijfolie(spray) in een koekenpan.
4Bak de opbakaardappeltjes goudbruin.
5Bak de opbakaardappeltjes goudbruin.
6Bak de opbakaardappeltjes goudbruin.
7Breng op smaak met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, peper en een klein snufje zout.
8Breng op smaak met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, peper en een klein snufje zout.
9Breng op smaak met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, peper en een klein snufje zout.
10Voeg de babyspinazie toe en bak kort mee tot deze is geslonken.
11Voeg de babyspinazie toe en bak kort mee tot deze is geslonken.
12Voeg de babyspinazie toe en bak kort mee tot deze is geslonken.
13Bak ondertussen ook de magere spekblokjes in een aparte pan krokant.
14Bak ondertussen ook de magere spekblokjes in een aparte pan krokant.
15Bak ondertussen ook de magere spekblokjes in een aparte pan krokant.
16Meng voor de dressing de Griekse yoghurt, Franse mosterd, honing, het sap van een halve citroen en breng op smaak met peper en zout.
17Meng voor de dressing de Griekse yoghurt, Franse mosterd, honing, het sap van een halve citroen en breng op smaak met peper en zout.
18Meng voor de dressing de Griekse yoghurt, Franse mosterd, honing, het sap van een halve citroen en breng op smaak met peper en zout.
19Snijd de rode ui in halve ringen en de cherrytomaten in partjes.
20Snijd de rode ui in halve ringen en de cherrytomaten in partjes.
21Snijd de rode ui in halve ringen en de cherrytomaten in partjes.
22Doe de aardappeltjes met spinazie in een grote schaal.
23Doe de aardappeltjes met spinazie in een grote schaal.
24Doe de aardappeltjes met spinazie in een grote schaal.
25Voeg de rode ui, cherrytomaten, Italiaanse kipreepjes en krokante spekjes toe.
26Voeg de rode ui, cherrytomaten, Italiaanse kipreepjes en krokante spekjes toe.
27Voeg de rode ui, cherrytomaten, Italiaanse kipreepjes en krokante spekjes toe.
28Houd een klein beetje van de dressing apart voor de garnering en meng de rest door de salade.
29Houd een klein beetje van de dressing apart voor de garnering en meng de rest door de salade.
30Houd een klein beetje van de dressing apart voor de garnering en meng de rest door de salade.
31Verdeel de salade over de borden en maak af met de over gebleven dressing, Parmezaanse kaas, wat verse dille en eventueel nog wat extra peper en zout.
32Verdeel de salade over de borden en maak af met de over gebleven dressing, Parmezaanse kaas, wat verse dille en eventueel nog wat extra peper en zout.
33Verdeel de salade over de borden en maak af met de over gebleven dressing, Parmezaanse kaas, wat verse dille en eventueel nog wat extra peper en zout.
Ingredients
500 g opbakaardappeltjes
500 g opbakaardappeltjes
500 g opbakaardappeltjes
150 g cherrytomaten
150 g cherrytomaten
150 g cherrytomaten
100 g babyspinazie
100 g babyspinazie
100 g babyspinazie
0.5 rode ui
0.5 rode ui
0.5 rode ui
150 g Italiaanse kipreepjes
150 g Italiaanse kipreepjes
150 g Italiaanse kipreepjes
125 g magere spekblokjes
125 g magere spekblokjes
125 g magere spekblokjes
25 g Parmezaanse kaas
25 g Parmezaanse kaas
25 g Parmezaanse kaas
1 spraytje olijfolie spray
1 spraytje olijfolie spray
1 spraytje olijfolie spray
1 tl knoflookpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl Italiaanse kruiden
1 tl Italiaanse kruiden
1 tl Italiaanse kruiden
verse dille
verse dille
verse dille
100 g Griekse yoghurt 0% vet
100 g Griekse yoghurt 0% vet
100 g Griekse yoghurt 0% vet
30 g Franse mosterd
30 g Franse mosterd
30 g Franse mosterd
20 g honing
20 g honing
20 g honing
sap 1/2 citroen
sap 1/2 citroen
sap 1/2 citroen
peper en zout
peper en zout
peper en zout
Equipment
koekenpanaparte pangrote schaal
Tips
If taking to work, keep the dressing separate to keep it tastier.