Directions
- 1Ciseler très finement les échalotes.
- 2Faire suer les échalotes dans une petite noix de beurre avec un tout petit peu d'huile d'olive.
- 3Déglacer avec le jus de citron.
- 4Ajouter la crème.
- 5Ajouter le poivre concassé.
- 6Ajouter une pincée de fleur de sel.
- 7Bien mélanger.
- 8Laisser mijoter quelques minutes.
- 9Ajouter une noix de beurre.
- 10Bien mélanger.
- 11Couvrir et réserver la sauce au chaud.
- 12Parsemer de persil au moment de servir.
Ingredients
- 2 petites échalotes
- 15 cl crème fraîche liquide
- 1 petit verre jus de citron
- 1 bonne cuillère à café poivre concassé
- 1 petite pincée fleur de sel
- 1 petite quantité persil
- 1 bonne noix beurre
- 1 tout petit peu huile d'olive
Equipment
saucepanwooden spoonknife
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