Zuppa di Cipolle alla Francese

25 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Affettare finemente le cipolle.
  2. 2Affettare finemente le cipolle.
  3. 3Affettare finemente le cipolle.
  4. 4Sciogliere il burro in una pentola e aggiungere le cipolle, sale e zucchero.
  5. 5Sciogliere il burro in una pentola e aggiungere le cipolle, sale e zucchero.
  6. 6Sciogliere il burro in una pentola e aggiungere le cipolle, sale e zucchero.
  7. 7Caramellizza le cipolle finché non saranno cotte e brune.
  8. 8Caramellizza le cipolle finché non saranno cotte e brune.
  9. 9Caramellizza le cipolle finché non saranno cotte e brune.
  10. 10Sfumare con vino bianco, aceto e salsa Worcestershire.
  11. 11Sfumare con vino bianco, aceto e salsa Worcestershire.
  12. 12Sfumare con vino bianco, aceto e salsa Worcestershire.
  13. 13Aggiungere la farina e tostare bene.
  14. 14Aggiungere la farina e tostare bene.
  15. 15Aggiungere la farina e tostare bene.
  16. 16Deglassare con il brodo di manzo, aggiungere timo e pepe.
  17. 17Deglassare con il brodo di manzo, aggiungere timo e pepe.
  18. 18Deglassare con il brodo di manzo, aggiungere timo e pepe.
  19. 19Lasciar bollire per 20-25 minuti.
  20. 20Lasciar bollire per 20-25 minuti.
  21. 21Lasciar bollire per 20-25 minuti.
  22. 22Tagliare la baguette a fette, condirle con olio e tostare in forno a 220 gradi per 7-8 minuti.
  23. 23Tagliare la baguette a fette, condirle con olio e tostare in forno a 220 gradi per 7-8 minuti.
  24. 24Tagliare la baguette a fette, condirle con olio e tostare in forno a 220 gradi per 7-8 minuti.
  25. 25Strofinare le fette di baguette con aglio.
  26. 26Strofinare le fette di baguette con aglio.
  27. 27Strofinare le fette di baguette con aglio.
  28. 28Riempire una cocotte con la zuppa.
  29. 29Riempire una cocotte con la zuppa.
  30. 30Riempire una cocotte con la zuppa.
  31. 31Aggiungere le fette di baguette tostate sulla zuppa.
  32. 32Aggiungere le fette di baguette tostate sulla zuppa.
  33. 33Aggiungere le fette di baguette tostate sulla zuppa.
  34. 34Coprire con formaggio grattugiato e gratinare in forno per 5-6 minuti.
  35. 35Coprire con formaggio grattugiato e gratinare in forno per 5-6 minuti.
  36. 36Coprire con formaggio grattugiato e gratinare in forno per 5-6 minuti.

Ingredients

  • 1.5 kg cipolle dorate
  • 1.5 kg cipolle dorate
  • 1.5 kg cipolle dorate
  • 50 g burro
  • 50 g burro
  • 50 g burro
  • 25 g farina
  • 25 g farina
  • 25 g farina
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 2 cucchiaio aceto
  • 2 cucchiaio aceto
  • 2 cucchiaio aceto
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 1 litro brodo di manzo
  • 1 litro brodo di manzo
  • 1 litro brodo di manzo
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 0 pepe
  • 0 pepe
  • 0 pepe
  • 0 zucchero
  • 0 zucchero
  • 0 zucchero
  • 1 baguette
  • 1 baguette
  • 1 baguette
  • 200 g emmenthal o groviera
  • 200 g emmenthal o groviera
  • 200 g emmenthal o groviera
  • 0 aglio
  • 0 aglio
  • 0 aglio
  • 0 olio
  • 0 olio
  • 0 olio

Equipment

coltellopentolacucchiaio di legnofornotegliagrattugiacocotte
Zuppa di Cipolle alla Francese | Clip Recipe