Directions
- 1Affettare finemente le cipolle.
- 2Sciogliere il burro in una pentola e aggiungere le cipolle, sale e zucchero.
- 3Caramellizza le cipolle finché non saranno cotte e brune.
- 4Sfumare con vino bianco, aceto e salsa Worcestershire.
- 5Aggiungere la farina e tostare bene.
- 6Deglassare con il brodo di manzo, aggiungere timo e pepe.
- 7Lasciar bollire per 20-25 minuti.
- 8Tagliare la baguette a fette, condirle con olio e tostare in forno a 220 gradi per 7-8 minuti.
- 9Strofinare le fette di baguette con aglio.
- 10Riempire una cocotte con la zuppa.
- 11Aggiungere le fette di baguette tostate sulla zuppa.
- 12Coprire con formaggio grattugiato e gratinare in forno per 5-6 minuti.
Ingredients
- 1.5 kg cipolle dorate
- 50 g burro
- 25 g farina
- 1 bicchiere vino bianco
- 2 cucchiaio aceto
- 1 cucchiaio salsa Worcestershire
- 1 litro brodo di manzo
- 0 sale
- 0 pepe
- 0 zucchero
- 1 baguette
- 200 g emmenthal o groviera
- 0 aglio
- 0 olio
Equipment
coltellopentolacucchiaio di legnofornotegliagrattugiacocotte
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