Chana Masala

60 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Scaldare dell'olio di semi e aggiungere le cipolle.
  2. 2Lasciare rosolare lentamente le cipolle finché diventano morbide e dorate (circa 6/7 minuti).
  3. 3Unire il pesto di aglio e zenzero.
  4. 4Aggiungere i baccelli di cardamomo e la foglia di alloro, seguiti dal mix di spezie (coriandolo, garam masala, paprika, curry, cumino, curcuma).
  5. 5Lasciare che i profumi si sviluppino dolcemente e mescolare.
  6. 6Versare la passata di pomodoro e aggiustare di sale e pepe.
  7. 7Coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
  8. 8Risciacquare i ceci.
  9. 9Unire i ceci alla salsa e terminare la cottura lasciando cuocere per altri 20/30 minuti o finché i ceci non raggiungono la consistenza desiderata.
  10. 10Per servire, guarnire con coriandolo fresco e una spruzzata di limone.

Ingredients

  • 400 g passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • qb Ghee o olio di semi
  • 2 baccelli di cardamomo
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio pesto di aglio e zenzero
  • 500 g ceci
  • 0.5 Succo di limone
  • Coriandolo fresco per guarnire
  • 1 cucchiaino coriandolo
  • 1 cucchiaino garam masala
  • 1 cucchiaino paprika
  • 1 cucchiaino curry
  • 1 cucchiaino cumino
  • 0.5 cucchiaino curcuma
  • qb Sale e pepe
  • 1 bicchiere acqua

Tips

  • Se si asciuga troppo la salsa aggiungete dell’acqua calda.
  • Tipicamente viene guarnito con del coriandolo fresco e del limone prima di essere servito.