Directions
- 1Scaldare dell'olio di semi e aggiungere le cipolle.
- 2Lasciare rosolare lentamente le cipolle finché diventano morbide e dorate (circa 6/7 minuti).
- 3Unire il pesto di aglio e zenzero.
- 4Aggiungere i baccelli di cardamomo e la foglia di alloro, seguiti dal mix di spezie (coriandolo, garam masala, paprika, curry, cumino, curcuma).
- 5Lasciare che i profumi si sviluppino dolcemente e mescolare.
- 6Versare la passata di pomodoro e aggiustare di sale e pepe.
- 7Coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
- 8Risciacquare i ceci.
- 9Unire i ceci alla salsa e terminare la cottura lasciando cuocere per altri 20/30 minuti o finché i ceci non raggiungono la consistenza desiderata.
- 10Per servire, guarnire con coriandolo fresco e una spruzzata di limone.
Ingredients
- 400 g passata di pomodoro
- 1 cipolla
- qb Ghee o olio di semi
- 2 baccelli di cardamomo
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio pesto di aglio e zenzero
- 500 g ceci
- 0.5 Succo di limone
- Coriandolo fresco per guarnire
- 1 cucchiaino coriandolo
- 1 cucchiaino garam masala
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino curry
- 1 cucchiaino cumino
- 0.5 cucchiaino curcuma
- qb Sale e pepe
- 1 bicchiere acqua
Tips
- Se si asciuga troppo la salsa aggiungete dell’acqua calda.
- Tipicamente viene guarnito con del coriandolo fresco e del limone prima di essere servito.
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